كؤوس الكوبالت الزرقاء تزين كل مطاعم فنادق الريتز ـ كارلتون في العالم، ومنذ تأسيس فندق الريتز ـ كارلتون في بوسطن كانت تتباهى بلونها على كل طاولات مطاعمه. صممت هذه الكؤوس في الاساس لتتناسق مع ثريات الكريستال المصنوعة آنذاك في تشيكوسلوفاكيا والمعلقة في قاعة الطعام حيث لا تزال حتى اليوم.
العشرينيات من القرن الماضي، كان الزجاج الأزرق يعتبر رمزا لمكانة رفيعة، وعندما قام الفندق في تلك الفترة، باستيراد زجاج النوافذ من أوروبا، تفاعل مع الهواء في بوسطن وتحول إلى اللون الازرق وأصبح يعني أن أصحاب المكان قادرون على شراء الزجاج المستورد. وكون الريتز ـ كارلتون متميزاً بعلامته وكل ما يحتويه، قرر أن تكون الكؤوس التي يستخدمها زرقاء اللون.