بدأت سلسلة مقاهي تايوانية في الحصول على نتائج رائعة بعد أن بدأت في تقديم «القهوة المالحة» والتي تعطي مذاقا فريدا ولكنه ليس مذاقا مالحا بمعنى الكلمة.
ومنذ تقديمها القهوة المالحة في منتصف ديسمبر الحالي غيرت مقهى « 85 ديجري بيكري » الذي يعد من أكبر سلاسل المقاهي في تايوان، عادات متناولي القهوة وأصبح المزيد والمزيد من العملاء يطلبون « القهوة المالحة » بدلا من القهوة السادة أو المضاف عليها السكر.
وقالت كاثي تشونج المتحدثة باسم سلسلة المقاهي المذكورة '' لقد فوجئنا برد الفعل العام ، فحاليا أحد منافذنا في شمالي تايوان يمكنه بيع 700 فنجان من القهوة المملحة يوميا كما أن أحد المتاجر في جنوبي الجزيرة يمكنه أيضا بيع 700 فنجان آخر من نفس النوع وهو ما يعادل زيادة تتراوح بين 20 إلى 30 في المئة عن معدل البيع من ماركة مبيعاتنا من العلامة التجارية للقهوة وهي القهوة الأميركية''.
وأضافت أن شركتها اكتشفت بالصدفة فكرة إطلاق القهوة المالحة نظرا لانتشار نزعة استخدام ملح البحر كمقوم للصحة في الغذاء أو كمستحضرات تجميل في تايوان. وأضاف «ملح البحر، والذي يسمى أيضا ملح المحيط، لم يتم تنقيته ولديه المزيد من الأملاح أكثر من ملح الطعام.
وإضافة إلى منح الطعم الملحي فإنها تفتح براعم التذوق للسانك وبالتالي سيكون لديك نكهة فريدة من خلال قهوتنا المملحة». وتضيف سلسلة المقاهي كمية صغيرة من ملح البحر لرغوة الكريمة لفنجان القهوة الساخنة.
وتعالت صرخات العديد من العملاء بالبهجة عندما جربوا فنجان القهوة المالحة لأول مرة. وقالت هو هسيو لينج، طالبة جامعية، في مقهى « 85 ديجري كافي » في طريق هسيني بتايبيه '' إن '' هذا الفنجان يعطيك ثلاثة مذاقات، الأول هو أنك ستحصل على المذاق الملحي البسيط من الرغوة الباردة والثاني مذاق مختلط من الكريمة المالحة والقهوة الساخنة والثالث نكهة القهوة.
وهتفت قائلة إنها مدهشة، لقد طلبت فنجان القهوة المالحة من باب حب الاستطلاع وتوقعت إنها ستكون مالحة للغاية ولكن المذاق ليس كله مالحا إنه مالح وحلو وهو أكثر حلاوة من القهوة المضاف عليها السكر.
غير أن لي بينج مو، مهندس كمبيوتر، قال إنه يفضل القهوة المالحة المثلجة نظرا لأن الطعم المالح الحلو لاذع بصورة أكبر.
يذكر أن التايوانيين عادة ما يضيفون الملح للفاكهة كى يصبح طعمها أكثر حلاوة وهو ما قد يفسر السبب وراء الإقبال الكبير في تناول القهوة المملحة.
وبعد انتاج القهوة المملحة يخطط « 85 ديجري بيكري كافي » إطلاق قهوة الجبن « تشيز كوفي » و قهوة الفاكهة « فروتي كوفي » من خلال إضافة الجبن والفاكهة المهروسة للقهوة.
(الوكالات)