أظهر تقرير أصدرته جمعية الطبخ الصينية أن قيمة المبيعات بالتجزئة في صناعة المأكولات والمشروبات الصينية ارتفعت من 48, 5 مليارات يوان (794 مليون دولار) في عام 1978 إلى 2, 1235 مليار يوان (179 مليار دولار) في العام الماضي، ومن المتوقع أن يصل ذلك الرقم إلى حوالي تريليوني يوان (290 مليار دولار) بحلول عام 2010.
وقال مسؤول في الجمعية ان التطورات لأكبر 100 مؤسسة في هذا المجال تتمتع بالميزات التالية في عام 2007، إذ اقتربت قيمة المبيعات بالتجزئة لهذه المؤسسات من مئة مليار يوان، حيث وصلت هذه القيمة إلى 838, 99 مليار يوان في عام 2007 بزيادة 09, 22 بالمئة عن الفترة المماثلة من العام الماضي وتجاوزت سرعة الزيادة معدل المستوى لهذه الصناعة بنسبة 3 نقاط مئوية.
وأضاف ان المؤسسات القيادية تطورت بشكل مستقر والمؤسسات في البلديات قوية في قوة التنافس. وفي قائمة أكبر 100 مؤسسة للمأكولات والمشروبات في العام الماضي، 83 منها في قائمة العام السابق. واحتل عدد المؤسسات في بلديات شانغهاى وتشونغتشينغ وبكين في هذه القائمة نحو 50 بالمئة من الإجمالي.
ولفت إلى أن المؤسسات تحول اهتمامها من الكمية إلى الاهتمام بالجودة خلال عملية التوسيع، مضيفاً ان المؤسسات المحلية بادرت إلى دخول الأسواق الدولية. وازداد عدد الفروع لهذه المؤسسات ال100 في خارج الصين 20 بالمئة، بينما خطط كثير من المؤسسات لفتح فروعها في الخارج. (شينخوا)