وقعت اثنتان من كبريات الشركات العالمية المتخصصة بفحص ومعايير سلامة الأغذية اتفاقية رئيسية تطرح بموجبها معايير جديدة لسلامة الأغذية في الشرق الأوسط.
فقد استكملت شركة إنترتك، وهي شركة دولية كبرى متخصصة في تقديم خدمات الجودة والسلامة، شروط اتفاقية مع شركة آلاسكا فود دياجنوستكس، لتطبيق نظامهما الخاص بالكشف عن الأمراض بسرعة لدى عدد من كبرى المجموعات العاملة في قطاع الضيافة.
فمع تنامي عدد السياح القادمين لزيارة دول الشرق الأوسط سنوياً، إذ من المنتظر أن تستقبل دبي وحدها نحو 15 مليون زائر بحلول عام 2015، إضافة إلى النمو الطبيعي في عدد السكان، برزت الحاجة لإجراء تحاليل سريعة للأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، مثل السالمونيلا، وئي كولاي.
إذ تعتبر بكتيريا السالمونيلا المسبب الأكبر للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية في الشرق الأوسط. وقال آنتوني ويلكنسون، مدير الأعمال لدى إنترتيك دبي لخدمات الطعام والمياه الغذاء لدى قطاع عريض من العاملين في صناعة الضيافة في المنطقة، وتتيح التطورات التقنية سرعة إجراء الفحوصات والتشخيص، مما ينتج عنه معدلات أفضل لاكتشاف أي أمراض موجودة في الأغذية.
وسيمكننا العمل مع آلاسكا فوود دياجنوستكس من ضمان أن الشركات في المنطقة ملتزمة بتطبيق أعلى المعايير من ناحية حماية عملائها». وفي حين أن التقنية اللازمة لتقديم هذه الخدمة لمجمل قطاع صناعة الأغذية قد تم تطويرها، إلا أن الشركات الخليجية مثل شركات الطيران والضيافة ستكون أول من يتبنى الأنظمة الجديدة.
ومن خلال هذه الشراكة، سيقوم فريق من خبراء شركة إنترنتيك بتنفيذ عدد من أنظمة آلاسكا فود للكشف السريع على الأغذية في الموقع لأقسام خدمات الطعام. ومن خلال هذه التقنية يمكن الحصول على النتائج خلال أقل من 24 ساعة، مقارنة بالوقت اللازم للحصول عليها من خلال الأساليب التقليدية التي تصل إلى فترة من 3 - 6 أيام.