تم اختيار دوشانثا أ. ويكراماراثني وهو أحد كبار الطهاة في فندق ومنتجع لو ميريديان العقة، بعد منافسة مع سبعمائة من أشهر كبار الطهاة في المنطقة لنشر وصفته الخاصة بإعداد أحد أطباقه الحصرية في الكتاب الشهير الصَّادر عن الشركة السويسرية العملاقة «نستلة» تحت عنوان «قوائم كبار الطهاة» Menus of the Masters والذي يعدُّ مرجعاً موثوقاً بين كبار الطهاة في المنطقة.
ويعدُّ الشيف دوشانثا واحداً من بين 40 من كبار الطهاة في المنطقة الذين اختارتهم الشركة العالمية نستلة لعرض وصفاتهم الخاصة بأطباقهم الحصرية في الجزء الخامس من الكتاب الشهير.
حيث سيتضمن الكتاب أحدَ أطباق الحلوى الشهية التي يعدُّها دوشانثا وهو طبق باناكوتا التوت البري المخفوق مع حليب جوز الهند والمزيَّن بتوت العليق والمقدَّم مع صلصة الكاراميل والمرزبان. وفي إطار تكريم الشيف دوشانثا وُجِّهت إليه الدعوة لإعداد طبقه وتقديمه في لقاء مُصوَّر تنظمه شركة «نستلة» حيث سيتسلم في نهاية اللقاء من أحد ممثلي الشركة العالمية شهادة تقدير على لمسته الإبداعية الخاصة.
يُشار هنا إلى أن مسابقة «قوائم كبار الطهاة» التي انطلقت في عام 2001 تزداد شهرتها كما يزداد عدد كبار الطهاة المتقدِّمين لنيل هذا الشرف عاماً بعد آخر، وقد نجحت المسابقة التي يتم تحكيمها وفقاً لمعايير عالمية رفيعة في استقطاب أفضل الطهاة بمنطقة الشرق الأوسط لتقديم أفضل أطباقهم الحصرية.
ويبذل الطهاة المشاركون كلَّ ما في وسعهم لتقديم أفضل ما لديهم من أطباق حصرية تبرز لمستهم الإبداعية وقدرتهم على ابتكار أطباق شهية، ومن ثم يتم نشر الوصفات الحصرية التي يتمّ اختيارها في كتاب «قوائم كبار الطهاة» وذلك بعد تقييم كافة المشاركات من قبل لجنة دولية مستقلة.
وتعليقاً على ذلك، يقول باتريك أنطاكي، المدير العام لفندق ومنتجع لو ميريديان العقة: «حظيت مبادرة الشركة السويسرية العملاقة بإشادة دولية واسعة بعد أن نجحت في استقطاب أفضل الطهاة من أنحاء المنطقة ممَّن يتنافسون لإبراز قدراتهم الاستثنائية ولمساتهم الإبداعية الخاصة لنيل شرف نشر وصفاتهم في كتاب «قوائم كبار الطهاة». ويسرّنا أن يفوز أحد طهاتنا بنشر وصفته الحصرية في كتاب نستلة، فهو حتماً أحد طهاتنا المبدعين ويستحق مثل هذه الإشادة تقديراً لجهوده».
من جهته، قال الشيف دوشانثا: «يشرفني أن يتمّ اختيار وصفتي الخاصة لنشرها في الكتاب الذي تصدره نستلة دورياً، وأعتقد أنَّ من أهمِّ ما يميز الكتاب أنه يتم توزيعه على كافة الطهاة المشاركين وكبار الطهاة بمنطقة الشرق الأوسط لإتاحة الفرصة أمامهم جميعاً لتجربة الوصفات الحصرية المُدرجة فيه وتذوقها».