فاز كتاب ماريوت الجديد في الطهي «المطبخ العربي الجديد» بالمركز الأول كأفضل كتاب للطهي الأجنبي في ألمانيا وذلك في حفل جوائز Gourmand World Cookbook لعام 2006. ويقدم الكتاب الجديد ما يزيد على 120 إبداعاً في مجال الطهي تمثل بمجموعها جسراً بين فنون الطهي الأوروبية والعربية. وأشرف على إعداد هذا الكتاب فريق من أفضل طهاة جي دبليو ماريوت في دبي. وقد ظهر لأول مرة باللغتين الإنجليزية والألمانية في معرض فرانكفورت للكتاب في أكتوبر 2006.
ويمثل فن الطهي المقدم في هذا الكتاب حلقة وصل بين الشرق والغرب. ويرى إبراهيم برغوث المدير العام لفندق جي دبليو ماريوت في دبي أن كتاب المطبخ العربي الجديد يعكس التنوع العالمي الذي تتميز به دبي وقدرتها على إرساء معايير جديدة في الإبداع. وقال إبراهيم برغوث: تتميز دبي بكونها مدينة متعددة الثقافات وكل من هذه الثقافات تقدم أفكارًا ومفاهيم من الطراز الأول في عالم الطهي. و
في هذا الإطار لم يتمكن طهاتنا من إعداد كتاب رائع في وصفات الطهي فحسب بل نجحوا أيضاً في إدخال نهج جديد إلى عالم الطهي جعلهم جديرين بجائزة المركز الأول في المسابقة العالمية Gourmand World Cookbook. أما الرباعي المبدع الذي يقف وراء كتاب «المطبخ العربي الجديد» فهم الألماني إنغو ماس والفرنسي كريستيان جان والمصري أمجد زكي والسوري خليل زاخم، وجميعهم من فندق جي دبيلو ماريوت في دبي.
هذا التمازج بين مبدعين في تقاليد الطهي الشرق أوسطي والطهي الأوروبي أسس لعالم جديد من الطهي غني من حيث المذاق والعراقة ويتوج كل ذلك هوية عالمية جديدة. ويرى انغو ماس أن هذا سيكون الطريق نحو فتح آفاق الحديث وتسليط الضوء على جمال حضارة الشرق الأوسط.
وجاء هذا الكتاب ثمرة مجهود امتد لعامين جمع الطهاة الأربعة مع المصور والمؤلف لوتز جاكل حيث كانت النتيجة مجموعة رائعة ولذيذة من الوصفات والصور. وطبع هذا الكتاب باللغتين الإنجليزية والألمانية، ويباع بسعر 48 يورو /195 درهما لدى مراكز بيع كبرى في ألمانيا والنمسا وسويسرا ودبي. ويتوقع أن تتركز خطط التوزيع المستقبلي للكتاب في الولايات المتحدة وتحديدا من خلال Amazon.com.
كما يمكن تذوق وصفات كتاب «المطبخ العربي الجديد» في المطاعم التابعة فندق جي دبليو ماريوت في دبي ومن خلال خدمات المناسبات فيه، حيث يقدم الفندق قائمة طعام حصرية من هذا الكتاب للمناسبات ومنها حفلات الاستقبال والمؤتمرات والمعارض والبوفيه وخدمات الطعام للحفلات الخارجية وللمنازل والمكاتب في دبي.
واختتم إبراهيم برغوث حديثه قائلاً: يعتبر فندق جي دبليو ماريوت واحدا من أهم المقاصد التي تقدم أرقى خدمات الطعام والشراب في دبي. ويتميز الفندق بوجود فريق مبدع من الطهاة الذين يسعون دائماً إلى تقديم كل ما هو جديد وطيب المذاق. ونحن بدورنا فخورون بهذا الفريق وما حققه من إنجازات وجوائز، وعلى ثقة تامة بقدراتهم على تحقيق مزيد من الإبداع والنجاح. وسوف يتنافس كتاب «المطبخ العربي الجديد» مع فائزين من نفس الفئة بلغات أخرى في مسابقة The Best in the World. وسيتم الإعلان عن النتائج في بكين في الصين في حفل عشاء خاص يقام في السابع من أبريل .
دبي ـ «البيان»: