بعد إطلاق مهرجان السلطعون المتبل من سنغافورة في كل من نيويورك ولندن بنجاح كبير، يستعد القائمون على هذا المهرجان لإطلاقه في دبي يومي 26 ــ 27 من يناير الجاري حيث يستعد الشيف السنغافوري أرمان بن أحمد، وهو كبير الطهاة للمأكولات الراقية في مطعم نودل هاوس بمدينة جميرا في دبي، لتقديم الأطعمة التقليدية لجميع هواة التذوق والمستمتعين بالمهرجان.
ويملك أرمان خبرة طويلة حيث عمل في فنادق ذات شهرة عالمية كفندق ريتز كارلتون ميلينيا وفندق حياة ريجنسي في سنغافورة، كما يحمل عدداً من الجوائز والشهادات المتعلقة باختصاصه في مجال المأكولات الآسيوية والإسلامية.
وسيقام المهرجان على مدى يومين احتفالاً بأكثر من خمسين عاماً على ابتكار طبق السلطعون المتبل السنغافوري، وهو أحد أكثر الأطباق تميزاً في سنغافورة، وسيعرض هذا المهرجان أرقى المأكولات والمشروبات التي تشتهر بها الجزيرة، وسيقام في مسرح سوق مدينة جميرا ــ حيث ستكون هذه هي المرة الأولى التي تتاح فيها الفرصة لسكان دولة الإمارات للتمتع بتجربة سنغافورية هنا في دبي.
وفي هذا الصدد، قال أرمان: »كانت السنغافورية مدام شير يام تيان أول من صنع طبق السلطعون المتبل الشهي وذلك في عام 1956، وسرعان ما أصبح الطبق الوطني غير الرسمي لسنغافورة.
وأقامت مدام شير وزوجها كشكاً متنقلاً على الواجهة البحرية في سنغافورة في عام 1956، وابتكرت هذا الطبق باستخدام خليط من السلطعون الطازج، والفلفل الأحمر وصلصة الطماطم والبيض الطازج والبصل الأخضر ــ وهو ذو مذاق لذيذ الآن كما كان في السابق«.