يتعامل بعض رجال الأعمال مع فكرة الخروج إلى غداء العمل على أنه مضيعة للوقت والمال معا، إلا أن القسم الآخر منهم يرونه نوعا من حسن الضيافة والكرم العربي، والحقيقة أن هذا التقليد الاجتماعي هو جزء لا يتجزأ من بروتوكول وإتيكيت العمل في المؤسسات الحديثة، وتندرج الدعوة لوجبة غداء أو عشاء أو لتناول الشاي تحت قواعد ثقافة الأعمال، وقد تكون أحيانا أفضل أسلوب لمناقشة أمور العمل على مائدة الطعام بدلاً من المائدة المستديرة في الغرف المغلقة، وكل ذلك لتقوية العلاقات الاجتماعية والعملية.
وتوجه الدعوة غالبا إما لرئيس العمل أو لعميل شركتك، ولكل واحد منهما قواعد خاصة لترتيب نجاح الوجبة، وبالتالي الحصول على نتائج ايجابية أفضل في مرحلة المفاوضات بين الشركتين أو الحصول على ترقية في مسارك الوظيفي.
أساسيات الدعوة
* وطد العلاقة مع عدة مطاعم أنيقة وتعرف على أصحابها والقائمين على الخدمة هناك للحصول على أفضل خدمة وترحاب.
* عندما توجه الدعوة لشخص/أشخاص لابد وأن توضح فيها بأنك المضيف (الذي سيقوم بالدفع).
* اقترح أماكن عديدة واترك للضيف حرية الاختيار.
* الحجز مسبقاً للمطعم الذي سيقع عليه الاختيار فلا تصطحب الضيف إلا للمكان الذي تم الحجز فيه فعلياً. في صباح اليوم المحدد للدعوة، عليك بطلب الضيف تليفونياً للتأكيد على المكان والميعاد.
* لابد وأن يكون المضيف في انتظار الضيف وليس العكس على الأقل بعشر دقائق لمعرفة المائدة لكي يقوم النادل بتوجيه المدعوين عند وصولهم.
* وعند طلب فاتورة الحساب ينبغي الاتفاق مع النادل على أن توجه الفاتورة لك بعد الانتهاء من تناول الوجبة أو بأخذ رقم بطاقة الائتمان ومعلومات عنها عند وصولك.
* انتظر الضيف في ردهة المطعم وعند وصول الضيوف لابد وأن يتقدموك عند السير تجاه المائدة، السماح لهم بالجلوس أولاً في أفضل المقاعد.
* إذا كنت معتادا على تناول الغداء أو العشاء في هذا المطعم فيمكنك إعطاء اقتراحاتك بأفضل الأطباق، ومن الأفضل أن تكون الأطعمة التي سيقع اختيارك عليها سهلة في تناولها فابتعد عن «المقرمشات» أو التي تحتاج تناولا بالأيدي فهذه وجبة الشوكة والسكين حتى يمكنك متابعة الحديث.
* اتبع دائماً ما يمليه الضيف. فإذا كان يدخن وأنت لا تدخن وتستطيع تحمل الدخان يمكنك الجلوس في الأماكن الخاصة للمدخنين. أما إذا كان العكس عليك بالجلوس في أماكن غير المدخنين، لا يتم البدء في التدخين إلا بعد الانتهاء من تناول الوجبة وإخلاء المائدة من أطباق الأطعمة مع الاستئذان من الآخرين قبل البدء في التدخين.
* انتظر الانتهاء من تناول الوجبة قبل مناقشة أمور العمل. يمكن وضع ملفات وأوراق العمل على المائدة ولكن لا للحقائب، لا مانع من اصطحاب الكمبيوتر المحمول. إذا أردت مناقشة أمر مع أحد الأشخاص لكنه يجلس بعيداً عنك يمكنك تغيير الأماكن لتقترب منه مع غلق الهاتف المحمول أو ضبط الترددات الاهتزازية لعدم الانزعاج بصوته.
إتيكيت غداء العمل
مع الرئيس
قد لا يكون لديك خبرة طويلة في الأعمال، ولكن يحتوي ذهنك على أفكار جديدة تستطيع بها الحصول على رضا عملائك ومن قبلهم رئيس العمل من خلال ما يطلق عليه بـ «ذكاء العلاقات الاجتماعية». وأبسط الأفكار دعوة رئيس العمل لتناول وجبة حيوية في منتصف النهار.
* من الأفضل توجيه الدعوة له شخصياً بنفسك إذا كنت متأكدا من تعبيراتك الكلامية مئة بالمئة ولا تستخدم البريد الإلكتروني لأنه لا ينقل تعبيرات الوجه أو نبرة الصوت المقنعة.
* لا تحاول توجيه الدعوة إذا كانت هناك مشكلة في العمل، تحين الوقت المناسب وغالباً يكون في الصباح قبل البدء في أية أعمال، أما إذا كان من النوع الذي/التي لا يمكن التحدث معه/ معها، إلا بعد تناول الفنجان العاشر من القهوة عليك بالانتظار.
* إذا كان ما يشغلك عند الالتقاء برئيسك مسألة الغداء، فلابد وأن تكون مستعداً للمناقشة في أمور العمل المطلوبة منك.
* يكون لاختيار المطعم الذي يقدم الأطعمة التي يحبها رئيسك وإذا كان باهظ الثمن عليك باختيار الأقل في السعر والذي يقدم نفس نوعية الأطعمة وبمذاق جيد.
* اترك فرصة الاختيار لرئيسك. أما إذا طلب منك ترشيح بعض الأطباق الجيدة فعليك بإخباره، وهنا لا يكون تدخلا منك.
* يبدأ حديثك معه في أية مواضيع بعيدة عن العمل ولتكن مواضيع خفيفة مسلية، والتحدث في أمور العمل بعد الانتهاء من تناول الطبق الرئيسي.
* تقضي القاعدة العامة بأن الشخص الأكبر في المنصب هو الذي يقوم بالدفع، وبما أنك المضيف لابد من العرض بدفع النقود، فإذا أراد الرئيس الدفع لابد وأن تخبره بأنك ستقوم بذلك وإذا أصرّ، اتركه يقوم بذلك.
* تمتد الفترة الزمنية المحددة لأية وجبة لغداء العمل من ساعة إلى ساعتين.
* إذا انتهت وجبة الغداء، ومازال لديك بعض الأمور التي تريد مناقشتها ولم تتمكن من ذلك، فالبريد الإلكتروني هو الحل والذي تشير فيه بإيجاز بسيط إلى الاجتماع الذي تم بينكما في الغداء وتوجيه الشكر له مع تذكيره بأن هناك استكمال الأعمال في وقت لاحق حسبما يحدد هو ذلك.
نصائح عامة
* اختيار الملابس المريحة التي تعطيك الثقة بنفسك.
* اختيار الأطعمة السهلة في تناولها.. فأنت تريد التركيز بالطبع على مناقشة أمور العمل وليس كيفية تناول الأطعمة.
* عدم التحدث أثناء تناول الطعام.
* غلق الهاتف الخلوي أثناء تناول الطعام، لأنه ليس من اللياقة مقاطعة الوجبة بالتحدث في الهاتف.
* التأدب في التحدث مع النادل (الجرسون)، فالرئيس يلتفت إلى مثل هذه الأمور لأنها تعكس كيفية تعاملك مع باقي الزملاء في مكان العمل.
* عدم إثارة الجلبة حول الطعام إذا جاء بطريق الخطأ (لك وليس لرئيسك بالطبع) وعليك بتناوله في صمت أو اللجوء إلى أية أطعمة أخرى مقدمة.
دبي ـ «البيان»