يبدو أشرف صفيّ متحمّسا لتطوير خطط تسويقية جديدة في فندق «لو مريديان سندس»، الذي يعتبر من فنادق «البوتيك» المتفردة في دبي. ولم يمض على تسلم صفي لمهامه في إدارة التسويق والمبيعات في الفندق بضعة أيام، الا أنه بدأ على الفور في تطوير خطط جديدة: «حولنا الـ (كافي نيوز) إلى مقهى بروحية المطعم، أو مطعم بروحية المقهى.
حيث بالإمكان تقديم تجربة متكاملة من دون أن ينقل العميل مقاعده. يقرأ أي صحيفة عالمية يختارها، من تلك التي توفرها ماكينة خاصة تطبع الصحف العالمية من مختلف الدول واللغات، يأكل، ويشرب القهوة».
من جهة أخرى، يعتقد صفي أنّ عميل الفندق لم تعد تهمه اللباقة التقليدية للخدمة، و«على غرار خدمة ما بعد البيع، يجب أن تكون هناك خدمة لما بعد الخدمة. وهو ما نفعله، اذ بات العميل يتصل بجهة وحيدة في الفندق تقدم الخدمات كافة، وتعيد الاتصال به للسؤال عن درجة رضاه ومستوى الخدمة».
ولا يعتقد أن ادخال «تقاليع» جديدة، مثل الشيشة المصرية بطعم الفواكه، قد ينال من سمعة العلامة باعتبارها علامة «للشقق الفندقية الفاخرة»، فبنظره، «حدود الفصل في التجربة الفندقية باتت واهية، ورواد الفنادق الفخمة يحبون أيضا أنماط الترفيه الشعبي».