الخميس 17 محرم 1424 هـ الموافق 20 مارس 2003 اعلن فندق جراند حياة دبي الجديد افتتاح مطعم بيبركراب المتخصص بالمأكولات السنغافورية البحرية بمختلف التوابل وذلك تزامناً مع الافتتاح التشغيلي للفندق 18 مارس الجاري. ويقع بيبركراب في الردهة الرئيسية بجانب مطعم سوشي، ويكمل فكرة المأكولات الاسيوية الاصيلة. ويتسع مطعم بيبركراب لـ 152 شخصاً في داخل المطعم وعلى شرفة المطعم التي تقع في وسط حدائق الفندق الشاسعة. ومن خلال ديكور المطعم الداخلي الذي يخلق جواً من الحيوية والحداثة يستطيع رواد المطعم مشاهدة تحضير الطعام في المطبخ المفتوح من قبل كبار طهاة سنغافوريين بقيادة كبير طهاة المطبخ «انغ وي مينغ». وقد قام كبير الطهاة في أحد مطاعم المأكولات البحرية الأكثر شهرة في سنغافورة، «بالم بيتش»، على العمل بعناية مع الفندق على تطوير قائمة الطعام، وتقديم النصائح على المكونات، وطرق الطهي وذلك لضمان تقديم خبرة العشاء السنغافورية الأصيلة لرواد المطعم. ولان قائمة الطعام مستوحاة من أقاليم البلاد الساحلية، يقدم المطعم المأكولات البحرية والسمك التي يستوردها جراند حياة دبي من سنغافورة، والمعروضة بالدرجة الأولى في أحواض المطعم، حيث بساطة التقديم والمذاق الطازج المزكى باستخدام مبدع للتوابل والصلصات، من الطبيعي ان يتمتع طبق البيبركراب، الذي يتخذه المطعم اسماً له، بموقع بارز على قائمة الطعام، حيث يطهى بالفلفل الاسود ويقدم مباشرة من الـ «ووك»