السبت 14 ذو الحجة 1423 هـ الموافق 15 فبراير 2003 شهدت حدائق دبي اقبالا كبيرا من الزوار من مختلف الجنسيات والأعمار وذلك خلال اجازة عيد الأضحى المبارك وذلك على الفعاليات المتنوعة التي أعدتها بلدية دبي هذا العام والتي تنظم ضمن مهرجان دبي للتسوق 2003. حيث شهد زوار حديقة الخور احدى الفعاليات البارزة والتي أعدت خصيصا للاحتفال بالعيد وهي الكرنفال الكبير الذي جاب به 400 عارض الحديقة وذلك لمسافة تقارب كيلومترين، وقاموا بتقديم العروض الجميلة والشيقة للزوار ونالت على اعجابهم وخصوصا الأطفال الذين قاموا بمصافحة المهرجين والضحك على حركاتهم المسلية، وشارك من العارضين في هذا الكرنفال بعض المهرجين المهرة ولاعبي الأكروبات. وإلى جانب الكرنفال احتوت الحديقة على جو غنائي مميز والذي قامت به العديد من الفرق الموسيقية لمختلف الجنسيات للاحتفال بهذه المناسبة، ومنها فرق شعبية والتي قدمت أهازيجها الشعبية والرقصات التراثية في هذه المناسبة وذلك في منطقة الأفلاج التراثية، والتي تمتع زوارها بالتعرف على طرق الري القديمة للمزارع مع كثير من المنشآت القديمة مثل بيوت الصيف وألعاب الأطفال القديمة والشعبية والدكاكين التراثية والحيوانات الأليفة، كما كان هناك اقبال كبير على عروض المسرح التي كانت تقدم يوميا طيلة أيام العيد وذلك من خلال فقراتها المميزة، وكانت فيها العديد من المسابقات والجوائز وعروض أخرى تقليدية مثل الطرق الشعبية والطرق القديمة الخاصة بالطبخ بالاضافة إلى المقهى الشعبي التقليدي الخاص بالمنطقة. أما الحدائق الأخرى فاحتوت على نفس الجو الغنائي في حديقة الخور وذلك من خلال الفرق الموسيقية التي كانت تقدم الأغاني والألحان الخليجية والعربية، كما استطاعت العائلات الخليجية التسوق خلال هذه الاجازة السعيدة وذلك في حديقتي الخور والصفا من خلال الأسواق الموجودة بها والتي يحمل كل سوق منها طابعا خاصا به حيث يختص الأول بحديقة الخور ببيع البضائع من قبل المحلات المستأجرة للأكشاك في الحديقة وتم التأكيد على بيع بضائع مناسبة وبأسعار منافسة. واستفاد زوار حديقة الصفا التسوق من خلال سوق الأغراض المستعملة والذي يختص ببيع الأدوات والأجهزة المنزلية المستخدمة، والتي يقوم أصحاب البيوت ببيعها وذلك من مختلف المستلزمات المنزلية والأدوات المستهلكة، ويماثل هذا السوق الأسواق الشعبية في المناطق السكنية في أحياء بعض مدن أوروبا أو أسواق الحراج بالدول العربية، ويهدف إلى الحفاظ على البيئة عبر اعادة استخدام البضائع وعدم رميها. وفي مدينة المرح Fun City كان هناك جو مثير وممتع للأطفال والشباب وذلك من خلال أحدث الألعاب المسلية التي تحتويها المدينة، حيث تحتوي على العديد من الألعاب الكبيرة والمتوسطة والصغيرة الحجم يمكن أن يستمتع بهذه الألعاب كافة أفراد العائلة وبها 11 لعبة كبيرة و9 ألعاب عائلية و13 لعبة مهارة. كما قدمت خلال أيام العيد فرق عالمية فنونا غنائية راقصة من مختلف دول العالم بعنوان «الفلكلور العالمي»، وتعتبر الفرقة من أقدم وأعرق الفرق الاستعراضية وستقوم الفرقة بتقديم عروضها الحية على المسرح بحديقة الخور وتتضمن تلك العروض 15 رقصة من مختلف أنحاء العالم على سبيل المثال رقصات من (اليونان واسبانيا وايطاليا والمكسيك) ... إلخ. وشهد عرض الجميلة والوحش في حديقة الخور اقبالا من الزوار الذين حضروا لمشاهدة قصة الأميرة والوحش المشهورة عالميا والتي حرص على تقديمها باللغتين العربية والانجليزية لمدة 50 دقيقة وتخلل العرض عدة فقرات غنائية وفنية وبعض الرقصات ويحتوي العرض على الخدع السينمائية والبصرية والمؤثرات الصوتية، وشارك في تقديم العرض 22 عارضا وفنيا.