الاثنين 10 ذو القعدة 1423 هـ الموافق 13 يناير 2003 تفتتح بلدية دبي بعد غد الاربعاء ورشة عمل «الغذاء الآمن» للفنادق والمؤسسات الغذائية العاملة في الامارة والتي تستمر لمدة يومين، وتناقش خلالها الاجراءات الصحية المتبعة في تحقيق السلامة والامن الغذائي، وذلك في اطار الاستعدادات التي اتخذتها بلدية دبي لمواكبة استضافة الامارة للاحداث العالمية التي يحفل بها هذا العام، وعلى رأسها اجتماعات مجلس محافظي مجموعة البنك الدولي وصندوق النقد الدوليين «دبي 2003». وصرح خالد محمد شريف العوضي مساعد مدير ادارة الصحة رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي أنه ضمن استعدادات امارة دبي لاستضافة عدد من ابرز الأحداث العالمية هذا العام، أعد قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي بالتعاون مع قسم مختبر الاغذية في مختبر دبي المركزي، برنامج عمل مستقلة يستمر حتى نهاية العام، وذلك بهدف تكثيف الرقابة، ورفع المستوى الصحي في المؤسسات الغذائية والفنادق بما يضمن الالتزام بالمعايير والاشتراطات المحددة. وأفاد خالد شريف ان مركز دبي التجاري العالمي استضاف الثلاثاء الماضي اللقاء التحضيري بين بلدية دبي ومندوبي الفنادق، والذي شهده جمع من مديري الاغذية والمشروبات، ومديري الطهاة، والمتعاملين المباشرين مع الاغذية، وتم فيه تشكيل فريق عمل من فئات الفنادق 3 و4 و5 نجوم، وعدد من المؤسسات الغذائية العاملة في دبي. وأضاف ان فريق العمل سيعقد أول لقاءاته خلال ورشة العمل التي ستقام بعد غد الاربعاء في نادي موظفي بلدية دبي لمناقشة توفير أفضل السبل، ووضع آلية العمل اللازمة لتحقيق نظام الغذاء الآمن، كما سيتم خلالها اطلاع المشاركين على برنامج قسم رقابة الاغذية للعام الجاري، ووضع التصور لآلية العمل للفترة المقبلة، والتي تتطلب استعدادا من نوع خاص، لما تحمله من مناسبات ضخمة، معربا عن شكره وتقديره للجهود التي بذلها مركز دبي التجاري العالمي لانجاح اللقاء. وأكد مساعد مدير ادارة الصحة رئيس قسم رقابة الاغذية في بلدية دبي ان ورشة فريق العمل تعد ايذانا لانطلاق خطة رقابة شاملة ومكثفة سوف تفرضها البلدية على مدار العام الجاري، والذي يحفل بالعديد من الانشطة والفعاليات التي تشهد مشاركة جماعية عالية، من شأنها ان تدعم بحملة تضمن سلامة الغذاء لكافة المشاركين. وأوضح ان ممثلي الفنادق وشركات تموين الاغذية الاعضاء في فريق العمل سيتولون بدورهم التأكيد على استيفاء الشروط الصحية، واستمرارية تطبيق الممارسات، خلال اعداد الوجبات في الحفلات والمناسبات الرسمية، مشيرا إلى ان الفريق سيعقد لقاءات شهرية لمناقشة النتائج، وتقييم مستوى التحسن الذي طرأ على تطبيق معايير الاداء. وقال ان قسم رقابة الاغذية حرص على توطيد علاقة قائمة على مبدأ الشفافية مع كافة المتعاملين في مجال الاغذية، خصوصا وان جميع القادمين إلى دبي للمشاركة في مختلف الاحداث والفعاليات لابد وان يتصلوا بالغذاء باعتباره المصدر الرئيسي للطاقة، وعليه فان استمرارية المراجعة الدورية لعملية التفتيش، والوقوف على تطبيق الاشتراطات الصحية، أمر ضروري وملح. كتب خالد درويش: