الاحد 11 شوال 1423 هـ الموافق 15 ديسمبر 2002 من المتوقع أن يشارك في الحدث التاسع والأضخم لمعرض الخليج للأغذية ومعدات الفنادق وصالون كولينير، الذي سيقام في مركز دبي التجاري العالمي في الفترة من 23 إلى 26 فبراير 2003، 40 دولة و23 جناحا وطنيا. وسيقدم المشاركون خلال هذا الحدث العديد من المنتجات الغذائية، وغير الغذائية والمتعلقة بقطاع الضيافة لكافة الزوار من جميع أنحاء العالم. وقد صرح فيجي مينون، مدير معرض الخليج للأغذية ومعدات الفنادق «يتميز معرض الخليج للأغذية ومعدات الفنادق في كل عام بمميزات توضح النمو الملحوظ له في مجال الأغذية ومعدات الفنادق والضيافة. ويشجع المختصين والتجار على إقامة الأجنحة الوطنية وذلك لتصنيف العارضين حسب نوعية معروضاتهم. كما يدل الاستقطاب الكبير من قبل العديد من الدول على مكانة هذا المعرض الكبيرة واعتباره القاعدة المناسبة لعرض أحدث المنتجات في قطاع الأغذية ومعدات الفنادق وتسويقها في الشرق الأوسط». ومن الأجنحة الوطنية المشاركة بمعرض هذا العام أستراليا، بلجيكا، كندا، قبرص، الدنمارك، مصر، فرنسا، ألمانيا، اليونان، إيطاليا، الأردن، كوريا، هولندا، نيوزلندا، الفلبين، إسبانيا، تايوان، تايلند، المملكة المتحدة، والولايات المتحدة. كما وقد أكد أكثر من 280 عارضا مشاركتهم في معرض الخليج للأغذية 2003 ومن المتوقع أن يصل عدد العارضين إلى 550 عارضا قبل افتتاح المعرض.