بتوجيهات من سمو الشيخ احمد بن سعيد آل مكتوم، اعلنت ادارة فندق ميريديان دبي عن عملية توسيع الفندق التي ستنتهي بحلول عام 2003، والهدف من توسيع الفندق هو مواصلة تأمين افضل الخدمات للعملاء ومتابعة التطوير في اسلوب الضيافة. وتماشيا مع موقع فندق لوميريديان دبي كمنتجع سياحي في قلب مدينة دبي، ان عملية التوسيع تأخذ في الاعتبار مستوى الاناقة الاوروبية التي يحرص لوميريديان على اظهارها خصوصا من ناحية الغرف التي تتبع الخط الجديد في تصميم فنادق لوميريديان حول العالم والتي تعرف بالفن والتكنولوجيا. وسيحافظ فندق لوميريديان على حرصه بالمحافظة على تقاليد دولة الامارات وعلى مستوى الخدمة الممتازة وعلى المتابعة في تدريب وتوظيف الكفاءات العالية. ويلتقي مشروع التوسيع لفندق لوميريديان دبي في النمو المستمر الذي تشهده مدينة دبي، وبالتالي يمكن الفندق من مجاراة زيادة الطلب الدائم على الغرف والمطاعم. ويحتوي فندق لوميريديان دبي في الوقت الحاضر على 14 مطعما ومقهى تتميز جميعها بالاصالة والمستوى العالي، وتم تنفيذ توسيع جديد لقرية لوميريديان دبي باضافة المطاعم الخارجية التي تزيد من خيارات ضيوف وزوار الفندق، وسيتم افتتاح ثلاثة مطاعم جديدة في الثمانية اشهر المقبلة، وتضم هذه المطاعم مطعما اسبانيا والذي سيفتح ابوابه في شهر اغسطس، ومطعما لبنانيا في شهر اكتوبر ومطعما هنديا في شهر يناير 2003. وتمتد الاعمال التوسعية في فندق لوميريديان دبي لتشمل صالة الحفلات والتي ستزداد قدرتها الاستيعابية لتصل إلى 1500 مدعو بدلا من 500 في الصالة الحالية. كما تنوي ادارة فندق لوميريديان دبي زيادة عدد غرف الفندق، وستعكس 100 غرفة منها هوية غرف فنادق لوميريديان العالمية من حيث مفهوم الفن والتكنولوجيا، وسيتم تجديد 50 غرفة من الغرف القديمة لتماشي المفهوم الجديد، كما ستتم اعادة تأهيل الغرف القديمة. وصرح سامي زغبي، المدير التنفيذي لفندق لوميريديان دبي بقوله: نحن متحمسون لمشروع توسيع فندقنا ولتطبيق نموذج الفن والتكنولوجيا، وبهذا تكون جزءا من مجموعة فنادق لوميريديان العالمية الفخمة. وسوف تشهد الاشهر السبعة المقبلة عملية تحويل كاملة للغرف الحالية في الفندق والتي ستشمل اسارير مصممة خاصة وشاشات عرض بلازما مثبتة في جدار الغرفة، اضافة إلى التزيين الداخلي الذواق، كما سيتم اعادة تأهيل بهو الفندق كدليل على حرص فندق لوميريديان دبي على تقديم اعلى معايير الخدمة لنزلائه.