اكتشف الباحثون في معهد كارولينسكا بالسويد أن تناول طبق من السبانخ يوميا يزيد من كفاءة العضلات بصورة جوهرية. ووجدوا أن تناول 300 غم من هذه النوعية من الخضار يقلل كمية الأكسجين اللازمة لتنشيط العضلات بنسبة 5٪.
ويبدو تأثير السبانخ في غاية الفعالية حيث إن الإنسان لا يحتاج سوى إلى 5 أيام لكي يظهر مفعول السبانخ عليه.
ولا يكمن السر في الحديد، ولكن في النترات المتوفرة في هذه الخضار، والتي تجعل الميتوكندريا، وهي القوة المحركة للخلية، فعالة بدرجة أكبر.
يشار إلى أن السبانخ اشتهر من خلال المسلسل الكرتوني «باباي الملاح» الذي تنتفخ عضلاته بعد تناوله السبانخ المعلبة.