توقع علماء ان يتوجه المستهلكون البريطانيون الى أكل الحشرات، للتعويض عن نقص اللحوم التقليدية في السنوات المقبلة. ونقل عن البروفيسور مارسيل ديك الذي يقود مشروع بحث في هذا المجال، ان الحشرات ستصبح بحلول عام 2020 جزءا مهما من غذاء الغرب، داعيا المستهلكين إلى تعويد أنفسهم من الآن على أكلها.
وأكد أن المستهلكين الذين يقرفون حالياً من أكل الحشرات، سيضطرون الى تغيير موقفهم حين تصبح اللحوم التقليدية باهظة الثمن ونادرة الإمداد.
وأوضح ديك الذي يرأس فريق بحث في جامعة فاغنغين الهولندية، وهي اول جامعة تدرس امكانية استخدام الحشرات مصدرا للغذاء، أن الأمر الأهم هو تهيئة المستهلكين لقبول الفكرة، لأنه لن يكون لديهم خيار آخر ابتداء من عام 2020 فلاحقا.
ويريد البروفيسور اقناع شركات التصنيع والتجهيز بتقديم منتجات يمكن تسويقها «بصورة جذابة ومطمئنة».
ويؤكل حاليا اكثر من 1000 نوع من الحشرات، في 80٪ من دول العالم، غالبيتها بلدان مدارية. وتقول منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة:( ان الحشرات ضرورية لسد حاجة سكان العالم المتزايد عددهم الى الغذاء). (