قبل سنوات، غادر الطاهي الإيطالي مانولو موسكوني عمله في لبنان، إلى إحدى دول أميركا اللاتينية لدراسة «فن الأركوبال» من أجل أن يرسم البسمة والضحك على وجوه الناس، عن طريق تحضيره للبيتزا الطائرة التي يتعامل معها بمنتهى التحكم، وهو يطيرها في الهواء، بحرفيه تثير الدهشة، والضحك لمن يراها.
هذه الأجواء وغيرها، فرضها موسكوني على مطعم سيفيلوز الإيطالي بفندق ميلينيوم أبوظبي عند زيارته الأخيرة له.
ولم تقتصر مهمته على تحضير 50 نوعاً من البيتزا بأشكال مختلفة ورسومات عديدة، وقدرته على أن يطيرها في الهواء بكل الاتجاهات قبل أن يضعها في الفرن، بل قام بعرض بهلواني بملابسه الغريبة، فنظاراته صفراء وقبعته خضراء يخرج منها شعره المنكوش من الجانبين. مما جعل البعض يتحمس ويشاركه عرضه المثير.