الاحد 20 محرم 1424 هـ الموافق 23 مارس 2003 عرف الخس منذ القدم لدى الفراعنة والاغريق، وكان ينسب الى آلهة الاخصاب لما كان فيه من تأثير على الرغبة الجنسية. وللخس انواع عديدة وجميعها مفيدة. يحتوي الخس على الفيتامينات التالية: ـ فيتامين «أ». ـ فيتامين «ب1» ـ فيتامين «سي» ـ فيتامين «اي» وبالاضافة الى ذلك يعتبر الخس من الخضار الغنية بالماء والعناصر المعدنية واهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد ولهذا يعتبر مفيداً للصغار والكبار، فهو يقيهم من الاصابة بهشاشة العظام ويحافظ على اسنانهم ايضاً. ومن فوائد الخس الاخرى نذكر: ـ يقي من الامساك لانه غني بالالياف الغذائية والماء. ـ يرطب الجسم ويقي من تشكل الحصى البولية. ـ يهدئ الاعصاب ويساعد على النوم ـ ويقوي البصر ويقي من الاضطرابات الناجمة عن نقص فيتامين «أ» الضروري للرؤية ـ يمنح البشرة المزيد من النقاء ويمكن تناول الخس لوحده او مع اطباق السلطة المختلفة، وينصح بتنظيف الخس جيداً قبل تناوله تفادياً للاصابة بالاضطرابات الناجمة عن تلوثه بالحشرات او غيرها