الاحد 13 محرم 1424 هـ الموافق 16 مارس 2003 يعتبر الخيار من الخضار الغنية بالماء وبالرغم من انه لا يحتوي على عناصر غذائية عديدة، الا انه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين «أ» وفيتامين «س». واكثر الاشخاص الذين يرغبون باتباع حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد يتناولونه بكثرة مع الجزر، لكونه يمنحهم الشعور بالشبع دون ان يزودهم بسعرات حرارية او سكريات. ومن فوائد الخيار نذكر: ـ يخفف الآلام الناجمة عن الصداع. ـ ينقي الجسم من الفضلات. ـ يهديء الاعصاب. ـ يحافظ على صحة البشرة. ـ يمنح المرء الشعور بالشبع ويرطب الجسم ويقي من الشعور بالعطش. وينصح بتناول الخيار دون تقشيره نظراً لأن لقشر الخيار فوائد لا يستهان بها. والخيار يمكن ان يؤكل لوحده او مع انواع السلطات التي تقدم مع الوجبات الرئيسية