الاربعاء 18 ذو الحجة 1423 هـ الموافق 19 فبراير 2003 قالت دراستان نشرتا أمس الأول ان نظاما غذائيا غنيا بالدهون غير المشبعة وغير المهدرجة مثل منتجات الخضروات وبعض الزيوت قد يساعد في الحد من خطر الاصابة بمرض الزهايمر لكن الفيتامينات المضادة للاكسدة لا تتمتع بهذا الاثر الوقائي. وقال اطباء في مركز روش برسبيتريان وسان لوك الطبي في شيكاغو انهم توصلوا الى نتائجهم بشأن مسألة الدهون بعد فحص 815 شخصا تتراوح اعمارهم بين 65 عاما واكثر لم يصابوا بمرض الزهايمر في بداية دراسة استمرت اربعة اعوام تقريبا. وفي دراسة اخرى نشرت في الدورية نفسها خلص باحثون في جامعة كولومبيا بنيويورك الى ان نوعي الكاروتين الف وباء وفيتاميني سي وإي التي يتم الحصول عليها من الغذاء او عن طريق المكملات لا ترتبط بانخفاض خطر الاصابة بالزهايمر. واثيرت المسألة لان مضادات الاكسدة وهي الفيتامينات والمواد الغذائية الاخرى الموجودة في الطعام يظهر انها تحد من تلف الخلايا الناجم عن الشوارد الغريبة. والشوارد الغريبة هي جزيئات صغيرة او ايونات تنجم عن عملية التمثيل الغذائي الطبيعية وتحمل شحنات كهربية في أنسجة الجسم قد تتسبب في تلف الاعصاب ويحتمل ان تؤدي الى الاصابة بالزهايمر. ـ رويترز