الخميس 28 شوال 1423 هـ الموافق 2 يناير 2003 اكتشف الباحثون فى دراسة جديدة نشرتها المجلة الاميركية للتغذية السريرية أن الرجال الذين يستهلكون الحبوب الكاملة وخبز النخالة كجزء من غذائهم اليومى أقل عرضة للاصابة بمرض السكرى من غيرهم. وقال الباحثون انه على الرغم من تطابق نفس هذه النتائج على النساء الا أنها المرة الاولى التى يثبت فيها أن اضافة الحبوب الكاملة الى الغذاء قد يحمى الرجال من السكرى. وأشار الاطباء الى أن ما يعرف بسكرى البالغين قد زاد زيادة مدهشة فى الاونة الاخيرة فى جميع أنحاء العالم وفى الولايات المتحدة خصوصا بسبب انتشار عوامل الخطر التى تزيد احتمالات الاصابة به مثل التدخين والافراط فى شرب الكحول والتاريخ العائلى للاصابة وقلة الحركة والرياضة وأنماط الحياة الجلوسية ونوعية الغذاء الدسمة والغنية بالكربوهيدرات والسكريات المصفاة وارتفاع معدلات البدانة وزيادة الوزن. وقام الباحثون بمتابعة العادات الغذائية وحصص الطعام المتناولة وعادات التدخين وشرب الكحول والمسكرات والرياضة ووزن الجسم عند 42898 شخصا تراوحت أعمارهم بين 40 و75 عاما من العاملين فى القطاع الصحى والتركيز على نوعية الاطعمة والحبوب الكاملة مثل الارز والخبز الاسمر ورقائق الفطور الكاملة والحبوب غير المعالجة والذرة والنخالة والقمح والشعير والشوفان وغيرها والحبوب المصفاة كالارز والخبز الابيض والكيك والكعك والحلويات ورقائق البسكويت والبيتزا والمعجنات وغيرها. ووجد هؤلاء أن خطر الاصابة بالسكرى انخفض عند الاشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من الحبوب الكاملة أى ثلاث حصص يوميا على الاقل بنسبة 30/40 فى المئة مقارنة بمن تناولوا أقل من فنجان أو حصة واحدة يوميا مشيرين الى أن حصة واحدة من الحبوب الكاملة تعادل شريحة واحدة من خبز النخالة أو فنجان من الارز الاسمر المطبوخ. ولاحظ الخبراء أن الانخفاض فى خطر السكرى نتج بصورة رئيسية عن استهلاك الرقائق أكثر من أى نوع آخر من الحبوب الكاملة. قنا