السبت 18 رمضان 1423 هـ الموافق 23 نوفمبر 2002 أوضح تقرير للمعهد الوطنى للصحة والابحاث الطبية بأن خميرة العجائن والخبز تعد من اهم مصادر الفيتامينات من مجموعة (ب) الضرورية لتيسير عمل وظائف الجسم وجهاز المناعة والتوازن العصبى. واشار التقرير الى ان تناول 10 غرامات من الخميرة يوميا تكفى احتياجات الجسم من فيتامين ب/أ وفتامين ب2 وب3 وب9. أ.ش.أ