لقد اعتبرت منظمة الصحة العالمية سنة 1997 البدانة المفرطة مرضا، وذلك يعود الى ان الشخص البدين يتعرض للكثير من المخاطر كالاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، وآلام الظهر والمفاصل، وغير ذلك من الامراض التي تهدد حياة الانسان. وتعد البدانة احدى اكثر المشاكل الصحية والنفسية شيوعا في منطقة الخليج العربي، لانها باتت تصيب الصغير والكبير، وذلك يعود الى عدد من العوامل اهمها نمط الحياة المعاصرة التي باتت قلة الحركة وعدم تناول الاغذية الصحية المتنوعة من اهم سماتها، اضافة طبعا الى الوراثة وبعض الامراض والاضطرابات. وتعرف البدانة بزيادة الوزن الناجمة عن تخزين المواد الدسمة بنسبة تزيد عن 25% عند الرجال و30% عند النساء. ويمكن تحديدها بطريقة قياس معدل كتلة الجسم بتقسيم الوزن بالكيلوغرام على مربع الطول بالمتر، والناتج لا يحدد درجة البدانة بل مدى الخطورة التي يمكن ان يصاب بها البدين. ويبين الجدول ما سبق ذكره. فعلى سبيل المثال اذا كان وزن الشخص 70 كيلوجراما وطوله 1.68 متر، فهذا يعني ان مؤشر او معدل كتلة الجسم يساوي 25 اي انه ليس بدينا، اما اذا كان وزنه 80 كيلوجراما فإن مؤشر كتلة الجسم يساوي 28.57 اي ان وزنه زائد. حلم أم حقيقة؟ لقد اصبحت النحافة ضرورة ملحة ليس من اجل الجمال فحسب وانما من اجل الحد من المخاطر الناجمة عن الوزن الزائد كالسكري والكوليسترول وأمراض القلب والاوعية الدموية وغيرها من الامراض التي تهدد حياة الانسان. وعن هذا الحلم القابل للتحقيق على ارض الواقع تقول كارلا ياردميان اخصائية التغذية: ان الحصول على الرشاقة يتطلب زيادة حرق السعرات الحرارية عبر ممارسة التمارين الرياضية والاكثار من الحركة، وتلعب نوعية الطعام دورها الاساسي في النجاح للمحافظة على الرشاقة على المدى الطويل، وتجدر الاشارة الى ان الطعام المتناول يجب ان يحتوي على كل العناصر الغذائية الضرورية فعلى سبيل المثال يجب ألا تقل الكمية اليومية عن 100جرام من المواد النشوية، اما المواد البروتينية فيجب الا تتجاوز 200 جرام. لأن الجسم يحتاج الى حوالي غرام واحد من المواد البروتينية لكل كيلوجرام واحد من الجسم. وفيما يتعلق بالمواد الدسمة فهي ضرورية للجسم لكن بكميات قليلة. نصائح أساسية قبل البدء بأي برنامج لتخفيف الوزن الزائد ينصح بوضع النقاط العشر التالية نصب اعيننا: وضع هدف معقول: ان تجويع الجسم بهدف النحافة خطر، لهذا ينبغي على المرء ان يضع اهدافا واقعية وليست مثالية، اذ يفضل ان تتم خسارة الوزن بشكل تدريجي، وليس دفعة واحدة. الخصوصية: يفضل ان يتم اتخاذ القرار الخاص باتباع الحمية بسرية تفاديا لسماع العديد من الآراء والاقتراحات. تناول الطعام: يجب ان يتناول المرء طعامه وهو في حالة راحة تامة بعيدا عن التوتر، فللطعام طقوسه الخاصة التي ينبغي عدم تجاهلها. مضغ الطعام: للحصول على هضم جيد للطعام يجب ان يمضع بهدوء. السوائل: ينصح بالاكثار من تناول السوائل كالماء وشاي الاعشاب بين الوجبات وليس اثناءها. الميزان: يفضل ان يدون الوزن في يوم محدد من كل اسبوع وليس بشكل يومي، لأن الميزان في مثل هذه الحالة يصبح العدو الاساسي للحمية وللشخص ايضا. ومن المعروف بأن خسارة الوزن الواضحة لن تحصل بين ليلة وضحاها. التسوق: ينصح بعدم التسوق اذا كان المرء جائعا لكي يسيطر المرء على رغباته. الحمية: هناك وسائل عديدة للتخلص من الوزن الزائد ولكن الوسيلة المناسبة يحددها بشكل اساسي الطبيب وأخصائي التغذية. نظام سكارسديل هذا النظام الغذائي وضعه د. هيرمان تارغور وقد نال شهرة في السبعينيات وهو يطبق لمدة اسبوعين حيث يفقد الشخص خلالهما ثمانية كيلوجرامات ويتميز هذا النظام بكونه منخفض جدا بالسعرات الحرارية 800 ـ 1000 سعرة حرارية يعتمد النظام على الاطعمة التالية: الفطور: نصف كوب من القريب فروت «الكريفون» وشرحة خبز، شاي او قهوة دون سكر او حليب. الغذاء: سلطة فواكه، قهوة او شاي دون سكر. العشاء: دجاج مشوي، سلطة خس وبندورة، قريب فروت، قهوة او شاي دون سكر. يكرر هذا النظام يوميا لمدة اسبوعين. حمية متوازنة قبل استعراض برنامج الحمية المتوازنة لابد من الاشارة الى ان التنوع واستهلاك الاطعمة التي تكمل بعضها البعض من اهم العوامل المساعدة على تخفيف الوزن. وان تخفيف 500 سعرة حرارية يوميا يساعد على فقدان نصف كيلوجرام اسبوعيا. ومن المعروف بأن الانسان الذي يزن 70 كيلوجراما يحتاج الى ما يعادل 2500 سعرة حرارية يوميا، واذا ما حصل المرء على نصف هذه السعرات من الطعام فإن النصف الآخر سيحصل عليه من مخزونه. ولهذا فإننا سنستعرض نظاما غذائيا يمكنه ان يمد الجسم بحوالي 1200 سعرة حرارية والذي يتضمن الوجبات التالية: الفطور: شاي او قهوة دون سكر، كوب حليب خالي الدسم او ثلاثة ارباع الكوب من اللبن الزبادي الخالي الدسم، قطعة خبز طري او نصف كوب من الحبوب، بياض بيض عدد 2 او شرحتان من الجبن الابيض، 30 جراما، تفاحة متوسطة الحجم. الغذاء: كوبان من الخضار خيار، بندورة، خس، بصل، فطر، ملعقة زيت صغيرة او خمس حبات زيتون، 120 جراما لحم عجل او سمك مشوي، كوب من الخضار مع المعكرونة. بعد الظهر: قطعة فاكهة. العشاء: حساء الخضار مع مرق الدجاج، جبنة بيضاء «قطعتان»، ومرتديلا، ربع رغيف خبز، صحن فتوش او سلطة مع ملعقة زيت، قطعة فاكهة، شاي او زهورات دون سكر. وتجدر الاشارة الى ان هذا النظام يساعد على خسارة الوزن دون مضاعفات. ولكن لابد من ممارسة الرياضة بشكل منتظم من اجل المحافظة على الصحة والحيوية والتناسق المطلوب للجسم