أفادت مختصة التغذية الالمانية كاترين راشكة ان بعض وجبات الغذاء الآسيوية والأكلات الجاهزة تسبب الصداع عند 33% من الالمان بسبب حساسية المذكورين من مادة غلوتاميت التي تكثر في هذه الوجبات. وحسب تحذيرات راشكة ، وهي طبيبة التغذية في معهد طب التغذية في باد آخن ، فان ثلث المواطنين الالمان حساسون ضد مادة نترات الغلوتاميت ويعانون بسبب تناول الأطعمة الغنية بها من الصداع وارتفاع حرارة الجسم وزيادة نبضات القلب وإحساس بالحرقة في الصدر والحنجرة. والنترات هي سبب «صداع الهوت دوغ » الناجم عن تناول البعض للنقانق. اما مصادر الصداع المرتبط بالغذاء الاخرى فهي الآيس كريم والمرطبات الشديدة البرودة التي تبعث الاضطراب في مستقبلات الألم وتؤدي الى تضيق الأوعية الدموية في الدماغ . وذكرت راشكة ان من المهم هنا تفريق نوبات الشقيقة عن نوبات الصداع الناجم عن التغذية كما نصحت المعانين من حساسية الغلوتاميت بالابتعاد عن الأغذية الآسيوية والأكلات الجاهزة. ـ إيلاف