قال علماء نرويجيون انهم تأكدوا من بحث سويدي خلص الى أن الاغذية المقلية والمخبوزة تحتوي على مادة تسبب السرطان ودعوا الى الاقلال من تناولها. وقالت هيئة الرقابة على الاغذية النرويجية ان دراستها تشير الى أن مستويات مرتفعة من مادة الاكريلاميد في الاغذية المقلية والمخبوزة تسبب 30 حالة اصابة بالسرطان سنويا بين سكان النرويج البالغ عددهم 45 ملايين نسمة. كانت دراسة سويدية مماثلة قد خلصت الشهر الماضي الى أن شرائح وأصابع البطاطا «البطاطس» المقلية والبسكويت والخبز تحتوي على كميات مرتفعة بشكل يبعث على القلق من الاكريلاميد وهو عامل كيميائي يتكون بتركيزات مرتفعة عند قلي أو خبز الاغذية الغنية بالكربوهيدرات. وقالت الهيئة النرويجية في بيان «حتى اشعار اخر .. تنصح هيئة الرقابة على الاغذية النرويجية المواطنين باتباع نظام غذائي متنوع وعدم قلي الاغذية أكثر مما ينبغي ... ويتعين أن يخفض كبار المستهلكين من استهلاكهم ... اذا كانوا يريدون جانب السلامة». لكنها قالت ان الخبز مأمون لاحتوائه على أقل نسبة من مادة الاكريلاميد بين 30 نوعا من الاغذية. ولا يزال الخبز مصدرا رئيسيا لهذا العامل لان كثيرا من الناس يتناولون الخبز أكثر من تناولهم للبطاطس المقلية. واضافت قائلة «الاثار الايجابية لتناول الخبز أكبر بكثير من خطر الاكريلاميد الموجود به». رويترز