ينظم طلبة الجامعة الامريكية في دبي ثلاثة انشطة متتالية ايام الاربعاء والخميس والجمعة «15، 16،17» مايو في مقر الجامعة. ففي يوم الاربعاء 15 مايو تعرض فرقة مسرح الجامعة، مسرحية (طالب زواج) وذلك في الساعة السابعة والنصف مساء على مسرح الجامعة ويعاد عرضها يوم 23 مايو، وهي مسرحية كوميدية من تأليف انطوان تشيخوف ونيل سايمن، المسرحية من اربعة فصول ولعب شخصياتها كل من: مها خواجه، فرح انور، فوزية عثمان، ناتالي نكد، اقتاب ك.ف. وفي يوم الخميس 16 مايو ينظم الطلبة مسابقة في الرقص بين طلبة الكليات وبعض الجامعات في الدولة، ويليها عشاء خيري بمشاركة اعضاء هيئة التدريس والادارة والطلبة، يعود ريع العشاء للجمعيات الخيرية. وفي يوم الجمعة 17 مايو ينظم اتحاد الطلبة مهرجان الليلة العالمية وتبدأ الفعاليات الساعة السادسة مساء وتضم عروض ازياء لجنسيات تمثل طلبة الجامعة ومأكولات شعبية وعروضاً تراثية لتعريف الطلبة بعادات وتقاليد الشعوب بمشاركة اولياء الامور والمدرسين والاداريين.