بالرغم من ان العديد من الدراسات تشير الى مسئولية السكر في الاصابة بالامراض الانحلالية كتسوس الاسنان والتهابات المفاصل والبدانة، والسكري وغير هذه الامراض الا ان هذه المادة مازالت تتربع على عرش موائدنا، ونستهلك الكثير منها صباح مساء. ووفقا للدراسات فان السكر يعادل 9% من الطعام الذي نتناوله يوميا وتجدر الاشارة الى ان السكر الذي نقصده هو السكر المكرر، اي غير الطبيعي وهو لايحتوي على اي فيتامينات او مواد معدنية او مواد غذائية فهو مواد كربوهيدراتية صافية، واستنادا لتقرير الجمعية الطبية الامريكية فان السكر يشكل خطرا على الجسم لكونه يسد الطريق على استهلاك الاطعمة الاخرى المغذية التي يجب ان يحصل عليها الجسم وقد تبين ان استعمال السكر او منتجاته ينقص من نسبة فيتامين B ويضعف الجسم ويعرضه للاصابة بالعديد من الاضرابات. واشارت الدراسات الى ان السكر يلعب دورا مهما في انتاج الجسم للكولسترول ويؤدي لاضطراب في الغدد، ويؤهب لنمو الخلايا السرطانية. السكر المكرر ان السكر الصناعي او المكرر من الاطعمة المهلكة للجسم، ولهذا فقد اعتبره الاطباء احدى المصائب الكبرى التي جاءت بها المدينة الحديثة. وتجدر الاشارة الى ان السكر الطبيعي الذي يحصل عليه الجسم من تناول الفواكه والعسل، يتمثل ويتحلل بواسطة اجهزة الجسم ويهضم بسرعة بينما السكر الصناعي يدخل الجسم فيرهق كلا من الكبد والبنكرياس، ويهيج اغشية المعدة والجهاز الهضمي ويسبب الاضرابات الهضمية والعصبية ويزيد دقات القلب ويسبب تسوس الاسنان ويعيق الاستفادة من الكالسيوم ويضر بكيمياء الجسم بشكل عام فعلى سبيل المثال عندما يتناول الانسان السكر فان سكر الدم يرتفع بشكل اسرع من اي طعام آخر وبالمقابل يخفض مستوى سكر الدم بشكل اسرع من اي طعام آخر ويسبب الاضطراب الذي يطال الغدد الداخلية تتأرجح مستويات كلا من الكالسيوم والفوسفور ومن جراء ذلك يمكن ان يصاب الجسم بالامراض الانحلالية الناجمة عن اضطراب كيميائية الجسم. أمراض عديدة يدخل السكر في العديد من الاطعمة كالمشروبات الغازية، والحلويات والمعجنات والمرطبات والمثلجات والمرتديلا ولهذا ينبغي الحرص على التقليل قدر الامكان من تناول مثل هذه الاطعمة التي تحتوي على السكر الابيض المكرر، الذي يعد من العوامل المؤدية للاصابة بالامراض وينصح خبراء التغذية باضافة الحليب الى السكر كونه يساعد على هضمه ويفضل الاستعاضة عنه بالعسل او الدبس او الفواكه وذلك كله من اجل الحصول على هذه المادة الضرورية للجسم من مصادرها الطبيعية وتجنب الامراض التي تهدد صحة الجسم