ذكر فريق من العلماء في بريطانيا أن تناول الاطعمة العضوية يساعد على منع الاصابة بالسرطان والنوبات القلبية والجلطات. وقد توصل الباحثون في مشفى دامفريز وجالوواي الملكي في اسكتلندا إلى أن الحساء المحضر من الخضراوات العضوية يحتوي على ستة أضعاف الحمض الطبيعي الذي يساعد على مقاومة سرطان الامعاء وتصلب الشرايين مقارنة بكميته في الحساء غير العضوي. وذكرت مجلة نيو ساينتست أن عالم الكيمياء العضوية جون بيترسون قال ان «المعدلات المرتفعة من حمض الساليسيليك في الاطعمة العضوية تعني أن تناول هذه الاطعمة مفيد». وأضاف «إنني لست من أنصار حركة الطعام العضوي ولكن هناك فروق أساسية» بين الاطعمة العضوية وغير العضوية. وذكرت المجلة «أن حمض الساليسيليك يوجد بصورة طبيعية في النباتات، وهذا ما يفسر سبب وجوده بمستويات مرتفعة في الخضراوات العضوية التي تزرع دون استخدام المبيدات الحشرية لحمايتها». د.ب.ا