يقوم جهاز تحليل مكونات العجائن شوبين بدور هام لخدمة المسئولين عن المطاحن، المخابز الصناعية، الحلويات او منتجى المواد الاضافية حيث يسمح بالتأكد من جودة المواد المستخدمة مع تحسين المقادير وطرق التصنيع دون اضاعة للوقت. ويتمتع الجهاز الجديد بالبساطة الشديدة حيث تتوسع مجالات تطبيقاته لتشمل عملية التحكم في المنتجات وفي نظم التصنيع. فنجد انه يكفي اجراء تحليل خلال اثنتي عشرة دقيقة فقط من اجل الحصول على صورة تفصيلية مطابقة لحالة العجائن الموجودة في الخلاط وذلك خلال مختلف الاوقات. هذا وينفرد جهاز تحليل مكونات العجائن بقدرته في اقل من اربع دقائق على تحديد قابلية الدقيق على امتصاص المياه والنسب المطلوبة للحصول على افضل النتائج .. بينما تستغرق المرحلة الثانية ثماني دقائق لمعرفة حالة العجينة خلال التصنيع وفقا لمعدلات المياه المستخدمة. وجدير بالذكر امكانية اجراء نفس القياسات على العجائن المستخرجة من الخلاطات الصناعية. وتتم هذه العملية بسهولة نتيجة لقياس الضغط بمقياس وهي وحدة قياسية دولية علما بانه يتم قياس ضغط العجائن عند جوانب الخلاطات بفضل وجود وحدة استقطاب مصممة داخل تلك الخلاطات. وبالتالي يهتم جهاز تحليل مكونات العجائن في الاعتبار بمدى تجانس العجائن وما يتبعه من جودة خليط البروتينات. كذلك فانه يتم اجراء الاختبار في ظروف قريبة من الظروف الواقعية التي تتم في المخابز الصناعية اي انه يتم ضبط حرارة الخلاط عند درجة حرارة 24 درجة وصول نسب الاملاح الى 25% مع استخدام مضرب خفق ثنائي الذراع بطاقة 60 لفة/ دقيقة. وجدير بالذكر انه تم تصميم آلة حاسبة مع جهاز تسجيل في جهاز تحليل مكونات العجائن من اجل ضمان اجراء معالجة اوتوماتيكية للبيانات. ويعقب ذلك امكانية نقل النتائج الى الكمبيوتر لتخزينها او لمعالجتها في برامج الجداول الرقمية. وتجدر الاشارة الى انه يتم تصميم جهاز تحليل مكونات العجائن اعتمادا على الخبرة الصناعية المكتسبة في مجال الحبوب ومتطلباته. فنجد انه الجهاز من شأنه توفير بيانات دقيقة حول جودة الدقيق والمنتجات التي تدخل في مكونات العجائن فضلا عن تحليل جميع مراحل التصنيع. كذلك فانه بالامكان الحصول على بيانات اضافية عن طريق ربطه بجهاز لتحليل جزيئات الدقيق.