بيان الكتب: اكتشف الانسان منذ القدم.. ان الأغذية الطبيعية لا تحتوي فقط على المكونات المغذية المطلوبة للجسم.. وإنما تحتوي أيضا على مكونات أخرى تفيد في علاج جميع الأمراض على اختلاف أشكالها وأنواعها!! ومن ثم فقد اهتم علماء الأغذية بدراسة العلاقة الوثيقة بين الغذاء وما يتعرض له الانسان من أمراض.. وتأثير ما يتناوله من أغذية معينة على شفاء هذه الأمراض. ومع التقدم الكبير في الدراسات الحديثة في مجال التغذية.. تم التوصل في السنوات الأخيرة من القرن العشرين الى أن الفائدة الصحية لبعض الأغذية الطبيعية قد ترجع الى ما تحتويه من مكونات ذات نشاط فعال فسيولوجيا داخل الجسم ولقد أطلق حديثا على مثل هذه الأغذية اصطلاح الأغذية الفعالة. وأطلق على مكوناتها الفعالة والمفيدة بيولوجيا داخل الجسم اسم: الكيمائيات النباتية أو كيميائيات الفايتو. حول هذا الموضوع الشائق.. يقدم لنا الدكتور مصطفى عبدالرازق نوفل كتابه الجديد المهم: أغذية الشفاء