قال اخصائي مصري امس ان هناك أطعمة ومشروبات أكثر شيوعا فى شهر رمضان الكريم تفيد الجسم وتقاوم الأمراض وتقوى المناعة خاصة لمرضى القلب والسكر والاوعية الدموية وضغط الدم والجهاز الهضمى والقولون. واوضح رئيس قسم علوم الاغذية بجامعة الازهر الدكتور مصطفى نوفل أن من الاغذية الرمضانية المفيدة للقلب هى البقول والمكسرات مثل الفول السودانى واللوز وعين الجمل وبعض المسليات مثل الترمس واللب الابيض. وذكر فى تصريح نشرته صحيفة «الاخبار» اليومية أن هذه الاغذية الرمضانية تعتبر من أفضل المصادر الغنية بالمكون الغذائى الطبيعى ارجينين الذى يؤدى الى زيادة تدفق الدم فى الاوعية الدموية بما يحافظ على صحة وسلامة القلب وحمايته من الامراض الى جانب انه يخفض من الكوليسترول ويحافظ على مرونة أنسجة الاوعية الدموية. وقال ان دراسات علمية حديثة أظهرت أن فول الصويا وبذور الزيت الحار والترمس من بين المواد الغذائية التى تحوى مكونات طبيعية تعرف بالفايتو استروجين لها تأثير مشابه لهرمون الاستروجين بما يؤدى الى خفض خطورة التعرض للاصابة بأمراض الثدى ويقلل من ظهور هشاشة العظام. واضاف ان الدراسات الحديثة اكدت ايضا ان العرقسوس له تاثيرات مفيدة ومضادة لبعض الفيروسات فى الجسم وفى علاج قرح الجهاز الهضمى وحالات التهاب الكبد المزمن الفيروسى لكنه حذر من الاسراف فى تناول هذا المشروب لظهور بعض الامراض الجانبية مثل ارتفاع ضغط الدم وانخفاض مستوى البوتاسيوم. وقال الدكتور نوفل ان بعض المعادن الغذائية مثل الكروم والماغنسيوم والزنك والقرفة لها تأثير ايجابى بشأن التحكم فى مستوى جلوكوز الدم مما يفيد مرضى السكر مشيرا الى أن من هذه الاطعمة القراصيا والقمح وقمر الدين والتين المجفف والبقول مثل الفول المدمس والسمسم والفول السودانى. وذكر أن البحث العلمى الحديث أعاد تأكيد الفائدة الصحية القوية للقرفة التى تستخدم كثيرا فى حلوى واغذية خلال رمضان وذلك لوجود مكونات طبيعية فى القرفة تزيد من استجابة خلايا الجسم لهرمون الانسولين الذى يحفظ مستوى سكر الدم فى مجاله المعتاد وتزيد من قوة التمثيل الغذائى لسكر الجلكوز داخل الجسم مما يحقق فائدة كبيرة لمرضى السكر. ـ كونا