احتل البصل مكانة مهمة لدى الفراعنة، ويذكر ان اطباء الفراعنة كانوا يحثون العمال الذين قاموا ببناء الاهرامات على تناوله بشكل يومي لكونه من الاغذية المقوية للجسم. وبالاضافة الى ذلك فقد عرف القدماء فوائد البصل وخصائصه العلاجية فهو غذاء وفاتح للشهية ومدر للبول ومقو للجسم ايضا. وعرف القدماء البصل وكانوا يتناولونه نيئا او مطبوخا لفوائده العديدة. ووفقا للبحوث والدراسات الحديثة فقد تبين ان البصل ينقي وينشط الدم، ويدر البول ويساعد على النوم وينفع في علاج العديد من الاضطرابات والامراض فهو يقتل الجراثيم والطفيليات. وقد اكدت الدراسات ان البصل كان من الاطعمة اليومية التي اكثر من تناولها المعمرون. قيمته الغذائية يشير خبراء التغذية والصحة الى ان البصل يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية، ففيه عشرون ضعفا من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفوسفور وثلاثة اضعاف ما يحتويه من فيتامين «أ»، وهو يحتوي على فيتامين «سي» والكبريت والحديد ومواد وعناصر غذائية اخرى تساعد على ادرار البول والمادة الصفراوية من الكبد، وهي تتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم ايضا. وبالاضافة الى ذلك فان خمائره تفيد في الاستسقاء وتشمع الكبد وانتفاخ البطن وتورم الساقين وبعض الامراض المتعلقة بالقلب والاوعية الدموية، وتشير الدراسات الى ان للبصل مقدرة عالية على التخفيف من حدة الاضطرابات الناجمة عن ضخامة البروستات، حيث ينصح بتناوله بعد نقعه في الخل الابيض على الريق صباحا. ومن المعروف أن البصل يسيل الدمع لدى تقشيره او تقطيعه وذلك يعود لاحتوائه على المادة الطيارة «سلفات الآليل»، التي تهيج العيون، وهي التي تحرض الكليتين على الافراز وتجدر الاشارة الى ان طبخ البصل يفقده التأثيرات الناتجة عن هذه المادة، وعادة ينصح بتناول البصل مطبوخا لتليين الامعاء والمساعدة على الهضم، لان البصل النيء صعب الهضم لهذا لاينصح الذين يعانون من عسر الهضم او بعض الاضطرابات الهضمية الاخرى بتناوله نيئا. نوم هاديء بالرغم من ان رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثير من الاشخاص الا ان فوائده العديدة وخصائصه العلاجية والوقائية والغذائية تجعل منه الغذاء الذي يدخل في قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الاشخاص. فهو يساعد على النوم الهاديء اذا ما تم تناوله قبل موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا. ويفيد ايضا من يتبع نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم. ووفقا للأبحاث والدراسات فان البصل الابيض اكثر انواع البصل فائدة وللمحافظة على حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره او تقطيعه لانه سريع التأكسد ويصبح مؤذيا اذا تم تناوله بعد ذلك. وللتمتع بفوائد البصل العديدة والتخلص من رائحته غير المستحبة ينصح بتناول حبوب الهيل او مضغ القليل من النعنع الاخضر او البقدونس، ولمنع تهيج العين وسيلان الدمع لدى تقطيع البصل يمكن تقطيع البصل والماء يسيل عليها من صنبور المياه (الحنفية) لان الماء يمنع سلفات الآليل من اثارة العين وسيلان الدمع من جراء ذلك.