هل فكرت ابداً في طعم فنجان الشاي الذي تتناوله في الصباح او في نهاية اليوم؟ ان طعم هذا الشاي قد خضع للبحث العلمي ايضاً. يقول الباحثون في هذا الموضوع ان حجم كيس الشاي الذي تضعه في فنجانك لا يؤثر في طعم الشاي، لكن شكل هذا الكيس ليس له تأثير. وتوصل باحثون في جنوب افريقيا الى ان زيادة حجم كيس الشاي يجعل طعمه افضل سواء كان الكيس مربعاً او مستديراً او حتى هرمي الشكل. ويقول باحثون في جامعة بيتر ماريتسبرج الجنوب افريقية ان الشكل الهرمي وحده لكيس الشاي لا يستطيع ان يزيد من نسبة انتشار طعم الشاي في المحلول. ويشرح العملية بقوله ان اوراق الشاي تنتفخ عندما تلامس المياه، ويتبع ذلك انتشار طعم الشاي ومكوناته في المياه لتكون محلول الشاي عندما يكون كيس الشاي صغيراً، فإن الاوراق المنتخفة تتزاحم وتلتصق ببعضها، فيكون من الصعب على المياه الوصول لبعضها في وسط الكيس حتى تساعد على ذوبان مادة الشاي في المياه. الحل في هذه الحالة هو كيس الشاي الكبير حجماً لانه عندما تتحرك اوراق الشاي بداخله يتكون خليط جيد من الاوراق والمياه داخل الكيس. وفي هذه الحالة تكون الاكياس الهرمية هي الافضل نظراً لان طبيعة شكلها تتيح اختلاطاً جيداً للشاي بالمياه. وترش اكياس الشاي بمادة كيماوية حتى تكون لزجة عند انغماسها في المياه وتظل اطرافها مغلقة عندما تتعرض للحرارة. وقد قام الباحثون في جنوب افريقيا بعمل كيس شاي هرمي الشكل يتسع لاربعة جرامات من الشاي ولاحظو ان معدل انتشار المواد داخل الشاي في المياه ارتفع لان الانتشار بين اوراق الشاي المتباعدة كان اسرع حتى لو كان كيس الشاي مربعاً. واكتشف العلماء ان الاكياس المربعة ومتوازية الاضلاع والمستديرة لا تختلف في معدل انتشار الشاي اذا كانت متساوية الاسطح، او في مساحة سطحها، لذلك فان الشكل ليس له تأثير كبير في انتشار الشاي في المياه الا مع اضافة عامل الحجم، فكلما زاد حجم كيس الشاي من حيث مساحة السطح زادت نسبة انتشار الشاي في المياه، خاصة في الاكياس الهرمية، لانها تتيح مساحة سطحية اكبر من الحجم الاصغر. لكن مايكل سبيرو الخبير الكيميائي والباحث في مجال الشاي بكلية امبريال في لندن يسخر من هذا البحث ويقول ان طعم الشاي يعتمد على نوعيته وجودته وليس على شكل او حجم كيس الشاي. فهل نرى في المستقبل اكياس شاي هرمية الشكل بناء على هذا البحث؟