أفادت دراسة أجراها علماء التغذية أن ثمرة الطماطم تتضمن منجما من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الانسان. وتقول مجلة توب سانتيه ان الطماطم يكثر فيها فيتامينات المجموعة (ب) الى جانب مجموعة من المعادن و البيتا كاروتين الى جانب احتوائها على الالياف ومضاد الاكسدة الطبيعى الليسوفين القادر على وقاية الجسم من بعض الامراض السرطانية وأمراض القلب والشرايين. كذلك يساعد تناول الطماطم على افراز الجسم للمادة الملونة وعلى ترطيب البشرة. ـ أ.ش.أ