تشير الدراسات الحديثة إلى ان تناول عصير العنب يمكن ان يقي من الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك يعود إلى المواد الغذائية المضادة للأكسدة التي يحتويها العنب الأحمر والتي تعرف بالفلافونيدات. ووفقاً للدراسات والتجارب التي قام بها فريق من الباحثين من جامعة تاون تبين ان المواد الفلافونيتدية الموجودة في قشرة العنب تعمل عن طريق زيادة تكثيف العناصر المضادة للأكسدة في الدم، وتخفف بذلك من الأضرار التي تنجم عن الجزئيات الحرة وبالاضافة إلى ذلك فإن لهذه المواد مفعول ايجابي مباشر على عدد من الوظائف البيولوجية. وقد أشارت النتائج الخاصة بهذه الدراسات إلى ان مستوى فيتامين (د) في الدم قد ارتفع بنسبة 13% عما كان عليه عند بدء التجربة. وان قدرة البلاسما المضادة للأكسدة قد ازدادت بنسبة 50% وكذلك الحال بالنسبة لانتاج أكسيد الآزوت الذي زاد بنسبة 40% ومن المعروف ان أكسيد الأزوت يحد من تشكل الخثرات الدموية حيث يمنع الصفائح الدموية من الالتصاق ويقي بذلك من الاصابة بالأمراض الناجمة عن تجلط الدم ونقص التروية الدموية. ووفقاً لهذه الدراسات ينصح الخبراء بتناول العنب الأحمر وغيره من الفواكه التي تعتبر غنية بمثل هذه المواد التي تمتلك صفات مضادة للأكسدة من أجل الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والمحافظة على صحة الجسم.