أسس الصحفي الايطالي كارلو بوتريني جمعية فريدة من نوعها اطلق عليها أسم (جمعية الاكلات البطيئة ) ردا على نظام الاكلات السريعة التى أبتدعتها الولايات المتحدة فى عام 1986 والتى انتشرت فى جميع أنحاء العالم. وتهدف الجمعية الجديدة (التى بلغ عدد أعضائها فور تأسيسها على المستوى العالمي 40الف عضو من 35 دولة مختلفة ) الى العودة الى تناول الاكلات المطهية على الطريقة التقليدية القديمة والمحافظة على تناول الاكلات فى مواسمها المعترف بها, وعدم الاكتفاء بنوع واحد من الطعام. وتطالب الجمعية بتعدد انواع الاكل فى المطاعم وتناوله ببطء للتذوق مع الحديث أثناء الطعام. ــ أ.ش.أ