أكدت الندوة الدولية التى عقدت فى فرنسا مؤخرا بعنوان (الصحة والمواد الطبيعية) اهمية الدور الذى تقدمة الفاكهة والخضروات للوقاية من الاصابة بأمراض السرطان. وصرح البروفيسور هنرى جيو المتخصص فى امراض السرطان بمستشفيات فال دوريل بمونبيليه بفرنسا بأن عدة دراسات أكدت ارتفاع ندرة انتشار امراض السرطان بين الشعوب التى تعتمد فى غذائها على المواد الطبيعية مثل الفاكهة والخضروات. وقال ان نسبة الاصابة بسرطان الثدى تقل بضعفين بين النساء الاسيويات اللاتى يعتمدن فى غذائهن على الصويا مشيرا الى أن المنتجات النباتية تحتوى على هرمون طبيعى يعرف باسم (فيتو اوستروجين) ويتميز بخاصية ايقاف انتشار نمو الخلايا السرطانية وتنمية النشاط الهرمونى لدى النساء. وأشار الى أن هذا الهرمون يوجد بكثرة فى الطماطم والتفاح وفى بعض الحبوب الغذائية مثل القمح والذرة والفاصوليا البيضاء والعدس اضافة الى الصويا. ــ أ.ش.أ