أوردت مجلة علمية ان ملعقة شاي من القرفة يوميا يمكن ان تساعد في منع أو تأخير هجوم مرض السكر (السكري) من النوع الثاني وهو النوع الذي لا يستدعى تناول الانسولين والذي يعاني منه في العادة كبار السن. وينشأ النوع الثاني من السكر في الكبر ويسبب 100 مليون حالة وفاة مبكرة في كل أنحاء العالم سنويا. وتتسبب هذه الحالة في فقدان الخلايا الدهنية العضلية تدريجيا لقدرتها على الاستجابة للانسولين, وهو الهرمون الذي يوجه والرؤية المضطربة. وفي الحالات الشديدة يمكن ان يؤدي السكر إلى العمى وتلف الكلية وأمراض القلب. ووجد العلماء في وحدة الابحاث الزراعية في ميريلاند ان القرفة تزيد قدرة الخلايا الدهنية لدى من يعانون من السكر على الاستجابة للانسولين وتزيد إزالة الجلوكوز من الدم عشرين ضعفا. د.ب.أ