ذكرت مجلة (ماري فرانس) ان الجهاز الهضمي يأوي حوالي مئة ألف مليار بكتيريا أي بزيادة عشر مرات عن عدد البكتيريا في الأجزاء الأخرى لجسم الانسان. وأوضحت المجلة ان هذه البكتيريا من شأنها انتظام حركة الهضم في القولون, وتقوم بدور السد المنيع ضد العديد من الأمراض, كما ولها تأثير ايجابي على جهاز المناعة والأغشية المخاطية. وقالت المجلة ان الاخلال بتوازن مجموعة الاجسام الدقيقة الحية ينعكس سلبا على النظام البيئي لجسم الانسان, ويعتمد هذا التوازن إلى حد كبير على الخمائر اللبنية شديدة التركيز التي تحسن حالة الهضم وتقوي مناعة الخلايا الموجودة في جدار القناة الهضمية. وتوجد هذه الخمائر بصفة خاصة في الزبادي ولكي تكون فعالة لابد ان تحتوي على مليار بكتيريا لكل جرام. أ.ش.أ