وسط ناطحات السحاب الفارهة تقبع حديقة عضوية صغيرة في واحدة من اكثر مناطق هونج كونج كثافة سكانية واشدها تلوثا.في منطقة كوزواى باى المختنقة في اغلب الاوقات بعادم السيارات تأمل هيلين وونج صاحبة احد المطاعم في اعطاء بريق من الامل لزبائنها بتقديم طعام صحي . ولكن حديقتها العضوية الصغيرة التي تطل عليها من نافذة مطعمها في الطابق العاشر تبدو كمزحة حزينة اذ تحيط بها بالكامل ابراج شاهقة من الزجاج والرخام. لكن الرسالة التي توجهها جادة للغاية. وتقول وونج التي تملك مزرعة عضوية مساحتها نحو اربعة افدنة في اقليم شينجين في جنوب الصين تمد مطعمها ومنافذ طعام اخرى في هونج كونج والصين بالتموين هذه الحديقة هدفها الوحيد هو التوعية. اريد ان يدرك الناس اهمية الطعام الصحي الطبيعي. وأضافت لقد شهدنا العديد من مشكلات الطعام على مدى الاعوام القليلة الماضية الكثير من المبيدات في الخضروات ومشكلات مع لحوم الخنازير والدواجن والاسماك. اذا تناولنا المزيد من الطعام الطبيعي سنحمي صحتنا بشكل افضل. وخيمت على هونج كونج مركز الجذب لمحبي الطعام في العالم العديد من المخاوف الغذائية في الاعوام القليلة الماضية وبدأ الطلب يتزايد بوضوح على الطعام الصحي. الخضروات الواردة من الوطن الام الصين اصبحت مغلفة بطبقة من المبيدات الكيماوية مما ادخل العديد من متناوليها الى المستشفيات كما ان لحوم الخنزير والاسماك وهي العناصر الرئيسية في الطعام الصيني اتضح انها ملوثة بعقاقير محظورة تساعد على النمو وملوثات اخرى. وفي احدث التطورات اثار الجدل الدائر حول الاطعمة المعالجة بالهندسة الوراثية دعاوى من جماعات حماية البيئة في هونج كونج التي يقطنها 8ر6 ملايين نسمة مطالبات بالزام المنتجين بتوضيح ان منتجاتهم معالجة وراثيا كتابة على اغلفة العبوات. وفي محاولة لزيادة الوعى العام هاجمت جماعات حماية البيئة بعض المتاجر الكبيرة في الاشهر القليلة الماضية قائلة ان بعض ما تبيعه من منتجات فول الصويا والحليب بالشيكولاتة تحتوى على مواد معالجة وراثيا. وقال لو سيز بينج من جماعة السلام الاخضر اصبح عددا اكبر من الناس تدرك الان اهمية هذه القضية وتطرح الاسئلة. اننا نستهلك الكثير من منتجات فول الصويا واغلبها مستورد من كندا والولايات المتحدة ولكن هل نعلم ما اذا كانت معدلة وراثيا. ورغم انه ليس هناك اثبات علمي يؤكد ان الاغذية المعالجة وراثيا مضرة بالصحة يدفع انصار البيئة بانه ليس هناك دليل علمي كاف كذلك يؤكد ان هذه الاغذية امنة. واقر المشرعون هذا الشهر مشروع قانون يقضي بالزام المصنعين بان يكتبوا على منتجاتهم ما اذا كانت معالجة وراثيا وقالت الحكومة انها ستعد دراسة جدوى لتطبيق هذا النظام. وكتابة المكونات مفروضة في دول الاتحاد الاوروبي وغيرها من الدول التي تزيد فيها مقاومة الناس للاغذية المعالجة وراثيا. وفي شمال المنطقة في اقليم شينجين الصيني بدأت تنتشر المزارع العضوية ذات الاحجام المتواضعة وبدأت تجتذب اعدادا متنامية من العملاء. وفي هونج كونج الان تسع مزارع عضوية واصبح من الشائع ان تجد متاجر لا تبيع سوى الخضروات العضوية رغم ان اسعارها تبلغ نحو ضعف اسعار الخضروات العادية. وفي اعماق وديان منطقة تاي بو الجبلية في هونج كونج تنتج المزارع العضوية ما يصل الى 140 نوعا من الخضروات والنباتات وتزرع معها نباتات مكافحة للاوبئة. وقاعدة العملاء التي لا تزيد على 500 في هونج كونج تعني ان المنتجين لا يزرعون سوى كميات صغيرة فقط من كل نوع. ويقول انجوس تشي كوانج المسئول الزراعي في احدى المزارع العضوية عندما يكون السوق بهذا الصغر لا يمكن زراعة كميات كبيرة من اى نوع مما يحرمنا من مزايا اقتصاديات الحجم الكبير. ويتعين علينا كذلك تنويع منتجاتنا لذلك يرتفع السعر. وحتى الان تحصل هذه المزارع على البذور من الصين لكن الامدادات بدأت تنقص. ويقول باني تشان من مزرعة عضوية اخرى الزراعة العضوية لا تكون ممكنة الا اذا بدأنا نوفر البذور الخاصة بنا ولكن هذا امر صعب اذ لا تكون هذه البذور كافية ابدا. اننا نحصل على البذور العضوية من الولايات المتحدة والصين ولكن مع انتشار زراعة المحاصيل المعدلة وراثيا في الصين لا نضمن ان تستمر الامدادات في المستقبل.