افادت دراستان نشرتهما الجمعية الامريكية للعلوم الغذائية في واشنطن ان الشاي الاخضر مفيد للصحة لا سيما لجهة مكافحة امراض القلب والسرطان والبدانة وتؤكد الدراسة ان الشاي الاخضر يحتوي على الكثير من المواد المضادة للتأكسد والكافيين التي تحرك الاليات الكيميائية مما يزيد من استهلاك الطاقة وتأكسد الدهون في جسم الانسان . واظهر تحقيق آخر نشر في مجلة (جورنال اوف نوتريشن) ان الشاي الاخضر يحمي الخلايا من آثار التأكسد الناجمة عن بعض الامراض مثل السرطان. وعلق الدكتور زايد نبورج شير ممثل الجمعية الامريكية للعلوم الغذائية (انه امر سار بالنسبة الى الاشخاص المهتمين بامور الصحة والتغذية) . واضاف انه عندما (يحدد العلماء مكونات تؤثر على فيزيولوجيا الانسان في الاطعمة والمشروبات فان ادراكنا لدور الاطعمة يتعدى الفائدة الغذائية وكونها مصدر الطاقة) .