كشف فريق من الباحثين الفرنسيين عن ان مادة البكتين الموجودة في ثمرة التفاح لها فوائد عديدة في تخفيض نسبة الكوليسترول كما ان اليافها الطبيعية تساعد على انقاص الوزن . وهذه الألياف تكون مادة جيلاتينية تملأ جزءا كبيرا من المعدة مما يساعد على سد الجوع حيث ان مادة البكتين لديها القدرة على امتصاص السكر والدهون التي تتحول إلى سعرات حرارية تساعد على زيادة الوزن وبالتالي يتم استبعادها.