تشير دراسة حديثة العهد الى ان تناول الطعام المعتمد اساسا على الخضار والفواكه الغني بكميات كافية من الساليسيلات يمكن ان يقي من الاصابة بنوبات القلب المميتة وبعض الامراض السرطانية, وهذه المادة هي من نفس الصنف الكيميائي لحمض الساليسيليك المادة الفعالة والاساسية في دواء الاسبرين المعروف للجميع. ومادة الساليسيلات موجودة عادة في الفواكه والخضار والاعشاب والتواب ايضا وفقا لدراسة مجموعة من الباحثين . ومن المعروف ان الاسبرين الذي يتحول الى حمض السالسيليك في الجسم يمكن ان ينقص مخاطر الاصابة بالنوبات القلبية وسرطان القولون. ومن خلال الدراسات تبين بعد تحليل عينات دموية لمتطوعين اصحاء وجود حمض السالسيليك ومركبين آخرين نيويورك ـ البيان بشكل طبيعي في الدم حتى في الاشخاص الذين لم يسبق ان أخذوا الاسبرين كدواء من قبل. دعيت تلك المادتان DHBA 2.3 وDHBA 2.5. في الجسم يتفكك حمض السالسيليك الى عدد من المركبات بما فيها المادتان السابقتان. والجدير بالذكر انه لم يسبق لأحد ان شاهد أو اكتشف وجود الساليسيلات في الدم من قبل هذا ما قاله د. جون باتيرسون في تصريح له لوكالة رويتر. ويضيف الباحث باتير سون الى اننا قد لا نعرف حقيقة أي المركبات التي تحتويها الخضار والفواكه والتي تساهم في الحصول على صحة جيدة اذ ان بعضها غني بعنصر معين تفتقده فاكهة اخرى, لهذا يفضل دوما تناولها جميعا للحصول على كافة المركبات المفيدة المحتوية عليها.