القرفة تقلل مستوى سكر الدم تشير الدراسات أن للقرفة تأثيراً على تقليل مستويات السكر في الدم. وخاصة مع مرض السكري من النوع 2. كما يعطي إضافة القرفة مع القهوة و الشاي أو اللبن طعماً حلواً بدون إضافة سعرات حرارية.