قام باحثون أجروا دراسة جديدة بتحليل النظام الغذائي المتبع لدى ما يقارب 4.5 مليون شخص في 17 دولة ووجدوا ارتفاعاً ملحوظاً في معدل تناول الأغذية الصحية كالخضار والفواكه ما بين عامي 1990-2010 مقابل ارتفاع أكبر في نسبة تناول الأطعمة غير الصحية كالأطعمة المعالجة والوجبات السريعة.
وبحلول عام 2020 تشير التوقعات إلى أن الأمراض غير المعدية سوف تسبب ما يقارب 75% من الوفيات حول العالم ويلعب النظام الغذائي دوراً رئيسياً في هذه الأمراض حسب الباحثين.
وتشير كافة المنظمات الصحية حول العالم إلى ضرورة فهم أسس اتباع الأنظمة الغذائية الصحية، وقد لاحظ الباحثون وجود تحسن طفيف في تناول الأغذية الصحية في الدول المرتفعة الدخل مقابل انخفاض الإقبال على الأطعمة غير الصحية.
ولكن النتائج أيضاً تشير إلى أن مستويات الاعتماد على الأغذية السيئة كالوجبات السريعة ما زالت مرتفعة في دول مثل الولايات المتحدة وكندا وأروبا الغربية وأستراليا ونيوزيلندا.
وقد أظهرت الأبحاث أيضاً ميل كبار السن والنساء في الدول الشرقية إلى الاعتماد على الغذاء الجيد والصحي رغم انخفاض الدخل في العديد من هذه الدول.
ويرى الباحثون وجود حاجة ملحة للتركيز على الغذاء الصحي لتجنب التوقعات المخيفة لانتشار أمراض البدانة والسكري وغيرها من الأمراض التي تنتج عن الأنظمة الغذائية الخاطئة.
