قضاء العطلات شيء ممتع والجميع يحب القيام به لكن سلامة الأغذية مهمة خلال هذه العطلات لنكون أصحاء خلالها.
لذا هنا نجد بعض النصائح لضمان هذه النظافة.
ما يتوجب فعله
- غسل الخضار والفواكه بالماء الجارية وفركها جيداً.
- فصل أدوات تقطيع الخضار عن أدوات تقطيع اللحوم.
- عند التبريد والتجميد تقسم الطعام لأقسام صغيرة ليبرد بسرعة.
- الحرص على درجات الحرارة المناسبة في الثلاجة والبراد.
- غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون بعد لمس الأطعمة لمدة عشرين ثانية على الأقل.
الطبخ باستخدام درجات الحرارة الدنيا الموصى بها.
استخدام موازين الحرارة للتأكد من درجة الحرارة أثناء الطهي خصوصاً عند طهي المأكولات البحرية والدواجن وتذكر بأنه لا يمكن معرفة أن اللحوم جاهزة للأكل بالنظر فقط لأنها قد تبدوا جاهزة من الخارج ونيئة من الداخل.
- يجب إعطاء اللحوم بعد الانتهاء من طهيها بعض الوقت بعيداً عن النار لأن ذلك يساعد في القضاء على البكتريا.
- يجب وضع ميزان الحرارة الخاص بالطهي في اللحم أو السمك لقياس حرارته أثناء الطهي لكن دون لمس الغضاريف والعظام والدهون والتأكد من تنظيف الميزان بشكل جيد.
اتباع هذه النصائح البسيطة سوف يساعد على قضاء العطلة بشكل سليم وممتع وصحي دون أي مشاكل والاستمتاع بالطعام اللذيذ.
