يعتبر البيض من الأغذية المفيدة الغنية بالعناصر الغذائية ، ومع ذلك يتناوله البعض بكثرة بينما يحجم البعض الآخر عنه ، بسبب بعض المعتقدات الخاطئة عنه ، وفيما يلي توضح ريم ذبيان اختصاصية التغذية في مركز البراء الطبي في دبي
مدى أهمية البيض ، وكيفية الاستفادة منه :
من المعتقدات الخاطئة هو إبعاد البيض عن النظام الغذائي أثناء تخفيف الوزن ، حيث يجب على الناس أن يعرفو أن البيضة الواحدة تحتوي على 70 سعرة حرارية وترتفع في حال استخدام ملعقة زيت زيتون إلى 85 سعرة وهي كمية ليس بالكبيرة مما يجعله مفيداً لخسارة الوزن .
يجب تناول البيضة كاملة بدون إزالة الصفار منها ويمكن للأشخاص الأصحاء تناول 2-3 بيضة يومياً ، أما بالنسبة لمرضى الكولسترول وارتفاع الضغط يجب عليهم عدم تناول الصفار بكثرة .
بياض البيض : يحتوي على البروتينات حيث يعتبر وجبة مثالية لبناء العضلات وتخفيف الوزن .
صفار البيض : يحتوي على كل المعادن والفيتامينات الموجودة في البيض .
تناول البيض نيئاً أو ممزوجاً مع الحليب وهو نيء شيء خاطئ ويعرض للإصابة بالمكروبات الضارة بل يجب طهيه قبل تناوله .
يحتوي البيض على الكثير من المعادن مثل الحديد والفوسفور والسيلينيوم وأحماض أوميغا 3 .
الأوميغا 3 والبيض :
موجودة في صفار البيض وتعتبر مفيدة للذاكرة والدماغ والقلب والشرايين ، وهناك أنواع من البيض غنية بأوميغا 3 حيث يتم إنتاجها عن طريق إطعام الدجاج أغذية غنية بأوميغا 3 مثل بذر الكتان .
هل هناك نظام غذائي يعتمد على البيض لتخفيف الوزن ؟
دائما ما نطلب من الأشخاص الذين يريدون تخفيف وزنهم بتناول البيض لأنه يعبر وجبة مثالية لهم .
تنظيف البيض :
الطريقة الصحيحة لتنظيف البيض هو مسحه بمنديل أو غسله بالماء الدافئ وليس البارد كي لا تدخل الأوساخ إلى داخل البيضة .