بقلم: الدكتور طارق سيف اختصاصي تغذية علاجية وحميات

يعرف فقر الدم ( الأنيميا ) بنقص عدد خلايا الدم الحمراء في الدم ، و انخفاض مستويات الهيموغلوبين الموجود داخل خلايا الدم ويصبح بالتالي تعويض نقص الحديد في الدم عن طريق الغذاء أو باستعمال الحبوب الغنية بالحديد هدفا سريعاً لمنع حدوث أي مضاعفات.

ويكون الشخص مصاباً بالانيميا إذا كان مستوى الهيموغلوبين قوة الدم لديه أقل من 12ملغم/ 100 مل دم ( للنساء)  أو أقل من 13 ملغم /100 مل دم (للرجال).

نصائح عامة

•    زيادة تناول المصادر الغذائية الغنية بالحديد ( أكثر مما اعتاد عليه المريض ).

•    تناول كوب من العصير المحتوي على فيتامين ج (vitamin C   ) لأن هذا الفيتامين يزيد من امتصاص الحديد وأهم العصائر الغنية بفيتامين ج عصير البرتقال وعصير الليمون الطازج كما ويوجد فيتامين ج بكميات كبيرة في الفلفل الأخضر وكثير من الفواكه.

•    عدم تناول الشاي بعد الوجبة مباشرة لأنه يحتوي على مادة التانين التي تقلل من امتصاص الحديد.

•    الإبتعاد عن الأغذية الغنية بمواد ترتبط مع الحديد وتقلل من امتصاصه ( كالأكزالات الموجودة في السبانخ والسلق والفايتات الموجودة في نخالة القمح) ، ويمكن تقليل تأثير هذه المواد بأخذ مصدر غذائي آخر يحتوي على الكالسيوم كالحليب واللبن.

•    اذا كان المريض يتناول مضادا للحموضة فيجب عدم أخذه وقت الوجبة أو عند أخذ حبوب الحديد لان مضادات الحموضة تقلل من حموضة المعدة لكنها أيضا تقلل من امتصاص الحديد وذلك لان الحديد يحتاج الى وسط حامضي حتى يتم امتصاصه بفعاليه.

ومن أهم المصادر الغذائية الغنية بالحديد الأغذية من مصدر حيواني مثل : الكبد والقلب والكلى واللحوم الحمراء والدجاج والسمك.

كما ويوجد الحديد بكميات معتدلة في بعض الأغذية من أصل نباتي مثل : الفصولياء الجافة والخضروات الورقية وهناك بعض منتجات الحبوب المحضرة والمصنعة والتي تكون مزودة بكميات كافية من الحديد كالكورن فليكس.