هذه الخضار طعمها أحلى قليلا من القرنبيط، والبروكلي لديها أزهار صغيرة وطويلة وسيقان ندية لا تحتاج إلى تقشير يمكن أكلها مشوية أو مقلية لنكهة قوية، أو بالبخار لفترة وجيزة مع التأكد من عدم فقدان اللون الأخضر. ويساعد الطبخ السريع على الاحتفاظ الفيتامينات. ويحتوي كوب واحد من البروكلي 55 ملغ من الكالسيوم.