تشير التقارير إلى أن تناول كوب واحد من اليقطين المطبوخ " pumpkin " بدون ملح يزود الجسم بسعرات حرارية وقدرها 49 سعرة حرارية ، 1.76 غرام من البروتين، 0.17 غرام من الدهون، 0 غرام من الكوليسترول و 12 غرام من الكربوهيدرات (بما في ذلك 2.7 غرام من الألياف و 5.1 غرام من السكر). اضافة إلى ذلك فإن هذا الكوب سيوفر لك ما يزيد عن احتياجاتك اليومية من فيتامين " أ " ، اضافة الى 20% من فيتامين " سي " ، و 10% من فيتامين " إي " اضافة الى البوتاسيوم والنحاس والمغنيزيوم والثيامين والفولات والنياسين والحديد والفوسفور والمغنيزيوم .
ولهذا ينصح خبراء التغذية والصحة العامة بتناول اليقطين من اجل التمتع بالصحة والمحافظة على الوزن ضمن الحدود الطبيعية ، والوقاية من السكري ومن مضاعفاته وامراض القلب .
وينصح بعدم تناول اليقطين المعلب أو المحفوظ لأنه مضاف له مواد متنوعة وهو غني بالسكريات وغيرها من المواد .